Skutni njoki s parmezanom

Skutni njoki s parmezanom so odlična, hitro pripravljena jed, ki jo enostavno nadgradimo v slastno kosilo. Sestavine so enostavne, skuta, moka, parmezan in muškatni orešček, testo se lepo oblikuje. Zraven lahko ponudimo marsikaj; od čisto navadnega golaža, do gorgonzolne omake…..vendar sem prepričana, da so z odlično paradižnikovo omako, najboljši.

Pripomočki za pripravo skutnih njokov s parmezanom

• skleda za pripravo testa
• vilice
• kozica za kuhanje njokov
• nož
• cedilo

Sestavine za pripravo skutnih njokov s parmezanom

za 4 osebe

za testo

• 250 g pretlačene skute
• 170 g večnamenske moke
• 70 g naribanega parmezana
• 1 jajce
• majhno žličko muškatnega oreščka
• sol
• ščep moke za pomokanje delavne površine

za kuhanje njokov

• voda
• sol

Postopek priprave skutnih njokov s parmezanom

Postopek začnemo s pripravo testa za skutne njoke s parmezanom. V skledo odtehtamo moko, dodamo ščepec soli, skuto, drobno nariban parmezan, jajce ter muškatni orešček. Na grobo premešamo z vilicami, potem pa kar z rokama vgnetemo čvrsto testo.

Na kuhalno ploščo pristavimo kozico z vodo, ki smo jo solili v enaki meri, kot za klasično kuhanje testenin.

Med tem časom, ko čakamo, da voda zavre, pomokamo delovno površino in  razvaljamo kepo skutnega testa v dolg svaljek, ter režemo približno na 1 cm dolge njoke.

Skutni njoki s parmezanom so pripravljeni, da jih okopamo v kropu.

Po tem, ko priplavajo na površino, jih kuhamo na zmernem ognju še 3-4 minute. Skutne njoke s parmezanom odcedimo in postrežemo s priljubljeno omako.

Jaz sem za spremstvo izbrala na hitro popražen piščančji file, ki sem ga potresla z rožmarinom. Skutne njoke s parmezanom sem prelila z žlico stopljenega masla. Naj tekne!