Kako pripravimo odlične bešamelne cmočke?

Ko se postavi vprašanje, kakšno zakuho dati v juho ali obaro, se najraje odločim za odlične bešamelne cmočke. In za to imam vsaj tri razloge: vedno se posrečijo,  nikoli se ne razkuhajo in vedno so mehki.

 Kaj potrebujemo za odlične bešamelne cmočke?

• manjšo kozico
• kuhalnico
• čajno žličko
• posodo z juho ali obaro
• štedilnik

Sestavine za odlične bešamelne cmočke:

• 60 g masla
• 60 g moke
• 3 dl mleka
• 1 jajce
• ščepec soli
• 2 ščepca muškatnega oreščka

Postopek priprave odličnih bešamelnih cmočkov:

Kozico z maslom postavimo na štedilnik. Ko se maslo raztopi, vmešamo moko.

Ko se gladko razmeša in rahlo porumeni, med mešanjem dolivamo mleko. Razmešamo v gladko gosto zmes in dodamo jajce.

Posolimo, naribamo za dva ščepca muškatnega oreščka in premešamo.

Čajno žličko pomočimo v vrelo juho, vanjo zajamemo cmoček in ga spustimo v juho.  Ponavljamo, dokler ne porabimo bešamela. Ne pozabite prazno čajno žličko pomakati v vrelo juho, da bo bešamel lažje zdrknil iz žličke.

Kuhamo še minuto in takoj serviramo.