Vanilijevi rogljički – mehki, dišeči in popolni

Vanilijevi rogljički so ena tistih drobnih prazničnih klasik, ki v kuhinji pričarajo toplino, domačnost in neustavljiv vonj vanilije. To je preprost, zanesljiv recept za mehke in dišeče rogljičke, ki se kar stopijo v ustih.

Priprava je enostavna, rezultat pa popoln vsakič: krhki, nežni, ravno prav sladki. Primerni so za praznično obdarovanje, za božične piškotne krožnike ali pa za tiste trenutke, ko si zaželimo nekaj preprostega, domačega in res dobrega. – Urednik

Če imate radi praznične piškote, poskusite tudi …

• Božični piškoti – Top 10
•  Čokoladni razpokančki
• Linški piškoti
•  Krhki testomat piškoti z orehi
•  Sladice s kakijem

Pripomočki za pripravo vanilijevih rogljičkov:

• pekač velikosti pečice
• peki papir

Sestavine za pripravo vanilijevih rogljičkov:

• 150 g masla sobne temperature
• 70 g sladkorja
• 2 jajci
• 400 g moke
• 2 vanili sladkorja
• 50 g sladkorja v prahu za posip

Postopek priprave vanilijevih rogljičkov:

Vse sestavine zgnetemo v enotno zmes. Če je zmes presuha dodamo žlico kisle smetane, če pa je premokra, dodamo malce moke. Testo damo v hladilnik počivati za približno pol ure.

Pekač obložimo s peki papirjem. Iz testa oblikujemo svaljke in iz njih rogljičke. Sama naredim svaljke dolge približno 7 cm, ter debele slab centimeter. Dolžino in debelino svaljkov lahko prilagodite svojim željam in temu prilagodite tudi dolžino peke. Rogljičke damo na pekač obložen s peki papirjem in pečemo v klasični pečici segreti na 180 °C 8-10 minut.

Še vroče povaljamo v sladkorju v prahu in jih ohladimo.

Odlično se priležejo ob skodelici čaja ali kavice.

Najpogostejše napake in triki za popolne rogljičke

• Testo naj bo hladno in kompaktno
• Ne gnetemo predolgo, da ostane krhko
• Če se robovi lomijo, je premalo masla
• Pretirano pečenje naredi rogljičke trde

Kako shranjujemo in zamrznemo vanilijeve rogljičke

• Hranimo v zaprti škatli do 2 tedna
• Prah dodamo šele, ko so popolnoma ohlajeni
• Lahko jih zamrznemo do 3 mesece

FAQ

❓ Zakaj se moji vanilijevi rogljički drobijo?

Običajno je vzrok premehko ali preveč toplo testo. Če se drobijo že pri oblikovanju, dodajte žlico moke in testo za 10 minut ohladite.

❓ Kako naredim rogljičke bolj mehke?

Rogljički bodo mehki, če uporabite kakovostno maslo in jih ne pečete predolgo. Ko robovi rahlo porumenijo, jih takoj vzemite iz pečice.

❓ Ali lahko uporabim margerino namesto masla?

Lahko, vendar bodo rogljički manj aromatični in manj krhki. Za najboljši rezultat priporočamo maslo.

❓ Kako dolgo lahko vanilijeve rogljičke hranim?

V dobro zaprti škatli zdržijo do dva tedna. V hladnem prostoru ohranijo obliko in aromo še dlje.