Zorjen goveji vrat

Zorjen goveji vrat je polnega okusa, zato pri njegovi pripravi ne dodajam posebnih začimb. Pomembno je le, da dobimo dober kos mesa.

Pri zorenju mesa le-to izgubi vlago, ampak je kljub temu sočnejši in bolj polnega okusa. Poleg tega je mehkejše, saj se v procesu zorenja razgradi trše mišično in vezivno tkivo.

Pripomočki za pripravo zorjenega govejega vratu

• ni posebnih pripomočkov

Sestavine za pripravo zorjenega govejega vratu

za tri osebe

• 450 g zorjenega vratu
• sol
• poper
• 30 g masla

Postopek priprave zorjenega govejega vratu

Zrezke osušimo, solimo in popramo. V primerni ponvi razpustimo maslo in na maslu ocvremo meso. 10 minut ga malenkost dušimo nato zapečemo z obeh strani.

Zorjen goveji vrat postrežemo takoj. Jaz sem zrezkom priložila štrukeljce. Pri pripravi mesa dobimo tudi krasno omako, ki jo prelijemo čez prilogo. Naj tekne!