Tortilja za prste obliznit
Print Friendly, PDF & Email

Ker sama nisem ljubiteljica zelenjave, se jo pa trudim jesti, jo poskušam zakamuflirati. In tortilja je kot nalašč za to. Primerna je tudi kot beljakovinski obrok pri ločevalni dieti, saj je košček kruha dovoljen. Sama obožujem mehiško kuhinjo, vendar nekatere restavracije v tortilji ponujajo svežo zelenjavo, kar pri meni odpade, druge fižol in koruzo, kar tudi odpade, tretje meso in smetano ter sir, kar pa ni najbolj zdravo. Zato sem izumila čisto svoj recept za zelenjavno-mesno tortiljo, ki jo vsak rad poje. Pri nas je pogosto na jedilniku.

Tortilja za prste obliznit

Pripomočki za tortiljo:

  • ponev, lahko tudi vok
  • manjša ponev, če sami pečete tortilje
  • pekač
  • multipraktik, če želite sesekljano zelenjavo
  • nož, deska
  • peki papir

Sestavine za 4 tortilje:

  • 1 velika paprika, po želji tudi kakšen feferon, čili
  • 2 majhni bučki
  • 400 g piščanca
  • konzerva paradižnika ali dva velika sveža paradižnika
  • majhna čebula
  • por po okusu
  • 4 tortilje (jaz jih naredim sama, so boljše)
  • začimbe: čili, kurkuma, kajenski poper, poper, paprika (ostra in sladka)
  • sir (najboljša je mocarela)

Priprava tortilje:

Ker jaz zelenjavo zakamufliram, čebulo in papriko sesekljam v multipraktiku, dodam na tanko narezan por in pražim na nizki temperaturi. Piščanca narežem na ozke trakove in dodam čebuli. Ko se vse skupaj praži (malo povečam ogenj – stopnja 7 od 9), v multipraktiku sesekljam še bučke, včasih dodam še malancane. Po želji lahko zelenjavo narežete na koščke in dodate še fižol in koruzo, če ju imate radi. Bučke po sekljanju malo odcedim, ker spustijo veliko vode, in jih dodam mešanici, nato dodam še paradižnik in začimbe ter pražim kakšnih 30–40 minut. Vmes naredim tortilje, v toplo vodo dodam malo soli in olja ter zmešam z moko (vrsta po želji, jaz največkrat uporabim krušno ali polnozrnato, to sem uporabila tudi pri tortilji na sliki). Zvaljamo v tanek krog in popečemo na olju kot palačinke. Tortilje napolnimo z mešanico mesa in zelenjave ter dodamo mocarelo ali kakšen drug sir (nacho tudi lepo paše zraven) in jih prepognemo na polovico in položimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Tortilje lahko obložite s sirom, polijete s paradižnikovo omako, potresete s paprikami, čilijem … skratka po želji. Jaz največkrat naredim pikantno paradižnikovo omako (zmešam paradižnikovo mezgo z začimbami). Zraven postrežemo kislo smetano, zelenjavo, pečen krompirček … Pečemo cca. 20 minut, da se lepo zapeče.

tortilija-za-prste-obliznit1

Upam, da vam bo tortilja lepo uspela. Meni vedno. Sedaj imam malo večje standarde, ko grem v mehiško restavracijo in velikokrat se mi zdi moja tortilja boljše od postrežene. Pa dober tek!

Ocena:
Skupaj: 3 Povprečno: 4]

Dodaj odgovor