Slastna cvetačna torta

Slastna cvetačna torta je posebna torta in se odlično poda kot priloga k mesu. Primerna je tudi kot glavna jed. Presenetite svoje drage in jim cvetačo pripravite na ta način. Jed je primerna tudi za vegetarijance.

Slastna cvetačna torta – pripomočki:

• lonec
• pekač za torto
• deska za rezanje
• nož
• metlica za stepanje
• žlica
• cedilo
• 2 skledi (ena večja in ena manjša)
• tehtnica
• ribežn
• peki papir

Slastna cvetačna torta – sestavine:

Sestavine so za tortni model premera 24 cm (cca. 14 kosov)

• 650 g cvetače
• 1 rdeča čebula
• 1 bela čebula
• 100 ml olja
• vejica sesekljanega rožmarina
• 10 listov sesekljane bazilike
• 10 jajc
• 180 g gladke moke
• 1 pecilni
• 100 g trdega naribanega sira parmigiano reggiano d.o.p. (lahko tudi kakšen drugi)
• 100 g drobno naribanega sira edamec
• 1 in 1/2 žličke soli
• 1 kavna žlička popra
• 1 žlica sezamovih semen
• 1 žlica lanenih semen
• malo muškatnega oreščka

Slastna cvetačna torta – postopek:

Čebuli olupimo in na drobno sesekljamo. Od rdeče čebule odvzamemo nekaj obročkov in jih prihranimo, ker jih bomo uporabili kot dekoracijo na torti. Čebulo in sesekljan rožmarin cca. 4 minute pražimo na 100 ml olja. Ponev odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Cvetačo operemo pod tekočo vodo in jo narežemo na manjše kose ter jo v rahlo osoljenem kropu kuhamo 15 minut. Vre naj zmerno, raje manj kot več, naj ne bo razkuhana. Nato cvetačo precedimo in pustimo, da se ohladi.

V skledo ubijemo 10 jajc, dodamo nasekljano baziliko in jajca stepemo.

V drugo sklede presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo sol, poper, muškatni orešček, trdi sir in mehki sir ter premešamo.

Pražena čebula z rožmarinom se je med tem časom ohladila in jo primešamo k stepenim jajcem.

K jajčni masi dodamo moko z dodatki. Temeljito premešamo, da ni več grudic.

Nato primešamo še žlico sezamovih semen in žlico lanenih semen.

Na koncu rahlo primešamo še ohlajene cvetačne cvetove. Po želji lahko cvetačo zamenjamo z brokolijem ali za večjo barvitost uporabimo pol cvetačnih cvetov in pol brokolijevih cvetov.

Tortni model obložimo s peki papirjem (ali ga samo namastimo) in vanj enakomerno poravnamo tortno maso. Po vrhu položimo kolobarje rdeče čebule.

Pečemo v predhodno ogreti pečici z ventilacijo na 180 stopinj Celzija 40 do 45 minut. Po vrhu mora postati zlato zapečena.

Narežemo kot tortico in ponudimo še toplo.

Dober tek!