Piščančja poletna rižota na hitro
Če ste ljubitelji majčkeno drugačnih okusov in radi pripravite kaj drugačnega poskusite piščančjo poletno rižoto na hitro z dodatkom zrelih fig. Sladek okus majhnih zrelih poletnih fig v rižoti vas bo zagotovo navdušil. Poletna pot me je popeljala v Supetar na otoku Braču kjer ob skromno opremljeni ljubki odprti kuhinji raste velik figovec poln čudovitih zrelih fig. Brez pravih sestavin se mi je utrnila ideja in poskusila sem čarati malo drugačno jed. Nastala je čudovita rižota izjemno bogatega in polnega okusa. Pojedli sva jo z mojo cimro Lucy iz Avstralije.
Piščančja poletna rižota na hitro – pripomočki:
- posoda za kuhanje
- deska
- nož
- pripomoček za mešanje
Piščančja poletna rižota na hitro – sestavine:
- 1 mala čebula
- pol piščančjih prsi
- 1 čajna žlička mešanice mediteranskih začimb (rožmarin, bazilika, timijan, origano)
- 1 rumena paprika
- 1 mlada bučka
- 1 dl dolgozrnatega paraboiled riža
- sol po okusu
- 4 jušne žlice oljčnega olja
- 1 zrno česna
- 1 vejica svežega peteršilja
- 1 do 2 majhni zreli figi
- sok pol limone
Sestavine so primerne za eno osebo (ali dve manj lačni).
Piščančja poletna rižota na hitro – postopek priprave
Nasekljajte eno drobno čebulo in jo na malo vode nekoliko podušite. Dodajte pol piščančjih prsi narezanih na manjše kocke ali trakce ter čajno žličko mešanice mediteranskih zelišč. Nekoliko podušite in po potrebi dolijte malo vode. Dodajte 1 dl riža, 1 narezano papriko in po okusu posolite.
Dolijte vodo in od občasnem mešanju kuhajte dobrih 10 minut. Dodajte 1 na kocke narezano mlado bučko.
Premešajte dolijte vodo in kuhajte na tihem ognju toliko časa, da so bučke še nekoliko trde (al dente). Na koncu dodajte še 1 nasekljano zrno česna, vejico nasekljanega peteršilja, tri jušne žlice oljčnega olja ter eno do dve nasekljani zreli figi.
Sestavine rahlo pomešajte, po potrebi dolijte še par kapljic vode in pustite nekaj minut, da se sestavine lepo povežejo. Jed servirajte in po vrhu pokapljajte preostanek oljčnega olja ter ponudite z zeleno solato ob kozarcu belega vina. Za boljšo prebavo ne pozabite pred obrokom popiti kozarec vode.
