Pečena feta z medom, češnjevimi paradižniki in origanom
Ko so češnjevi paradižniki najslajši in jih je na vrtu ali tržnici v izobilju, jih lahko z nekaj preprostimi dodatki spremenimo v topel, sočen obrok. Med peko popokajo, spustijo sok in skupaj z oljčnim oljem, česnom ter origanom ustvarijo omako, v kateri se feta prijetno zmehča.
Jed zahteva le nekaj minut priprave, preostalo delo pa opravi pečica. Ponudimo jo lahko kot predjed za več oseb ali kot hitro poletno kosilo oziroma večerjo za dva. Najboljša je takoj po peki, ko je feta še mehka, kruh pa lahko pomakamo v dišeč paradižnikov sok.
Zakaj je prava velikost pekača pomembna
Pri tej jedi velikost pekača pomembno vpliva na končni rezultat. Če je posoda prevelika, se sok češnjevih paradižnikov razlije v pretanko plast in med peko hitreje izhlapi. V manjšem pekaču se paradižniki pečejo tesneje skupaj, zato nastane več sočne omake, v kateri se feta prijetno zmehča.
Najprimernejši je pekač velikosti približno 25 × 20 cm. Feto položimo na sredino, paradižnike in čebulo pa razporedimo okoli nje. Tako se sokovi, olje, med in zelišča med peko povežejo, jed pa lahko po koncu postrežemo neposredno iz pekača.
Pripomočki
- pekač približno 25 × 20 cm
- manjša skledica
- oster nož
- deska za rezanje
- žlica ali manjša metlica
Sestavine
Glavne sestavine
- 200 g fete v kosu
- 400 g češnjevih paradižnikov
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
Preliv
- 3 jedilne žlice ekstra deviškega oljčnega olja, še malo za serviranje
- 2 stroka česna, strta ali drobno naribana
- 1 jedilna žlica sesekljanega svežega origana; lahko tudi bazilike ali rožmarina
- 2 jedilni žlici medu, še malo za serviranje
- sol in sveže mlet črni poper po okusu
Za serviranje
- nekaj listov sveže bazilike (po želji)
- hrustljav kruh in zelena solata za serviranje (po želji)
Na kaj moramo paziti
- Uporabimo feto v kosu in po možnosti v slanici, saj se med peko lepše zmehča kot suha nadrobljena feta.
- S soljo ravnamo previdno, ker je feta že izrazito slana.
- Pekača ne izberemo prevelikega, saj se sok paradižnikov v preveliki posodi prehitro razlije in izhlapi.
Kdaj je jed pečena
- Večina češnjevih paradižnikov je popokala in spustila sok.
- Feta je na dotik mehka, po robovih pa rahlo zlato obarvana.
- Rdeča čebula je popolnoma zmehčana.
Nasveti za uspeh
- Za rahlo pikanten zaključek uporabimo čilijev med ali navadnemu medu dodamo ščepec čilijevih kosmičev.
- Jed postavimo na mizo takoj po peki, saj je feta najbolj kremna, ko je še vroča.
- Če so paradižniki zelo sladki in zreli, lahko količino medu za serviranje zmanjšamo.
Kako postrežemo
Postrežemo neposredno iz pekača s popečenim kruhom, fokačo ali pito. Kot lažji poletni obrok dodamo veliko zeleno solato.
Shranjevanje in pogrevanje
Ostanke ohladimo in v zaprti posodi hranimo v hladilniku do 3 dni.
Pogrejemo v pečici pri 180 °C približno 8–10 minut ali v mikrovalovni pečici v krajših intervalih. Pred pogrevanjem lahko dodamo žlico vode ali paradižnikovega soka.
Postopek priprave
Pečico segrejemo na 180 °C pri zgornjem in spodnjem gretju oziroma na 160 °C z ventilacijo. Feto položimo na sredino pekača velikosti približno 25 × 20 cm. Okoli nje razporedimo oprane češnjeve paradižnike in tanko narezano rdečo čebulo.
V manjši posodici zmešamo oljčno olje, česen, sesekljan origano, 2 jedilni žlici medu, malo popra in le ščepec soli. Feta je že slana, zato s soljo ne pretiravamo.
Preliv enakomerno pokapljamo čez feto, paradižnike in čebulo. Paradižnike nežno premešamo, da se obdajo z oljem in začimbami, feta pa naj ostane v kosu.
Pekač postavimo v segreto pečico in pečemo 35–40 minut. Jed je pripravljena, ko paradižniki popokajo in spustijo sok, čebula se zmehča, feta pa postane mehka in po robovih rahlo zlata.
Pekač vzamemo iz pečice. Feto lahko pustimo v kosu ali jo z žlico nekoliko razlomimo in nežno povežemo s sokom pečenih paradižnikov.
Pred serviranjem dodamo še tanek curek medu in malo oljčnega olja. Potresemo s svežo baziliko ali origanom ter takoj ponudimo s hrustljavim kruhom in zeleno solato.
Kako pečeno feto spremenimo v celoten obrok
Pečeno feto lahko ponudimo kot toplo predjed za več oseb ali kot lažje kosilo oziroma večerjo za dva. Najbolje se poda h kruhu z dobro skorjo, fokači ali piti, saj lahko z njimi poberemo paradižnikov sok, olje in zmehčano feto z dna pekača.
Za bolj uravnotežen obrok dodamo večjo skledo zelene solate, pečene bučke ali drugo preprosto sezonsko zelenjavo. Če želimo jed nekoliko bolj nasitno, jo lahko postrežemo ob kuhanem kuskusu, bulgurju ali krompirju, vendar naj priloga ostane blaga, da ne prekrije sladko-slanega okusa paradižnikov, medu in fete.
Jed postavimo na mizo takoj po peki. Feta je takrat najbolj mehka, paradižniki pa še vroči in sočni. Ko se jed ohladi, se sir ponovno nekoliko učvrsti, zato je najboljši trenutek za postrežbo v prvih minutah po prihodu iz pečice.