Najboljši ajdovi žganci s praženimi svinjskimi jetrci

Jedi iz ajdovih žgancev so zdrave in okusne, V kombinaciji s praženimi svinjskimi jetri  so v zimskem času prava poslastica, še posebno v času kolin.

Najboljši ajdovi žganci – pripomočki:

• manjša plastična skleda
• večji lonec
• kuhalnica
• mešalec za gnetenje
• vilica
• manjša posoda
• krožnik

Najboljši ajdovi žganci – sestavine

Za 8 oseb:

Za ajdove žgance

• 500 g ajdove moke
• 150 g ostre moke
• 3 litre vode
• sol

Za pražena jetrca:

• glej recept na povezavi.

Najboljši ajdovi žganci – postopek:

V večji lonec damo vodo, da zavre, posolimo. Medtem zmešamo ajdovo moko z belo ostro moko.

Stresemo v vrelo vodo ter s kuhalnico lepo razporedimo moko.

Kasneje s kuhalnico na sredini naredimo luknjo.

Kuhamo 20 minut, nato odstavimo in del žgankovke (vode, v kateri se je kuhalo) zlijemo v manjšo posodo. Če bi jo slučajno potrebovali. Z mešalnikom žgance pregnetemo, če je potrebno dodamo še malo žgankovke. s kuhalnico zajemamo, z vilico pa režemo žgance na manjše kose.

Ajdovim žgancem dodamo pečena svinjska jetrca, ki jih pripravimo po tem receptu.