Mehiške palačinke

Da ne bodo palačinke vedno namazane z marmelado in da se ne bomo odpovedali načrtom za kosilo, če nimamo tortilj, pripravimo te odlične in nasitne mehiške palačinke, ki zasvojijo z okusom.

Pripomočki za mehiške palačinke:

• skleda
• deska
• žlica
• ponev
• manjša posoda
• ribežen
• servirne skledice

Sestavine za mehiške palačinke:

• palačinke
• kisla smetana
• sir
• 2 žlici olja
• 1 čebula
• 1 zelena in rdeča paprika
• 1 konzerva koruze
• 1 konzerva fižola
• piščančje prsi
• sol
• curry

Spečemo palačinke.

Za nadev v ponvi segrejemo olje, dodamo narezano čebulo in počakamo, da postekleni. Medtem narežemo papriki in ju dodamo v ponev. Solimo, premešamo in pokrito kuhamo 15 minut.

Dodamo koruzo in fižol in kuhamo še 5 minut.

Piščančje prsi narežemo na trakove in jih popečemo v manjši posodi. Za boljši okus jih posujemo s soljo in curryjem.

Naribamo sir.

Kuhano zelenjavo, sir, kislo smetano in piščančje prsi nadevamo v servirne skledice. Dodamo seveda tudi žličke ali vilice, s katerimi bomo dobrote lahko nanesli na palačinke.

Palačinko po sredini najprej namažemo s kislo smetano, dodamo malo zelenjave, nanjo naložimo nekaj trakov piščančjega mesa in na koncu vse skupaj posujemo še s sirom. Palačinko zvijemo, ugriznemo vanjo in uživamo v polnosti okusov.

Zraven, kar v palačinko, se zelo poda kakšen listek zelene solate, ki ni okisana, ampak preprosto natrgana in položena vanjo.