Skutni štruklji v juhi
Print Friendly, PDF & Email

Ko sem se prvič srečala s skutnimi štruklji v juhi, mi ni bilo nič jasno. Nisem vedela, ali je jed sladka ali slana, pravzaprav sem bila zelo skeptična. Vendar že ob prvi zaužiti žlici, sem vedela, da bo to od zdaj naprej ena mojih omiljenih jedi.

Skutni štruklji v juhi – pripomočki:

  • posoda za testo
  • posoda za mešanje nadeva
  • večji lonec za kuhanje
  • valjar
  • žlica
  • nož
  • majhen krožnik

Skutni štruklji v juhi – sestavine:

Testo:

  • 500 g ostre moke
  • 400 ml vode
  • žlica olja

Nadev:

  • 500 g polnomastne nepasirane skute
  • lonček 180 ml kisle smetane (izberemo bolj trdo smetano)
  • žlička soli

Juha:

  • 2,5 l vode
  • 1 veliki 400 ml lonček kisle smetane
  • 2 žlici olja
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja (obvezna sestavina)

In še:

  • malo moke za posip pri valjanju

Skutni štruklji v juhi – postopek kuhanja:

Iz sestavin za testo ugnetemo prožno testo. Gnetemo cca. 5 minut. V pokriti posodi ga pustimo počivati 30 minut ali še dlje.

skutni-struklji-v-juhi-1Delovno površino izdatno pomokamo.

skutni-struklji-v-juhi-2Testo razvaljamo po dolžini in širini.

skutni-struklji-v-juhi-3V skodeli zmešamo nadev iz skute in kisle smetane.

skutni-struklji-v-juhi-4Nadev razdelimo na dva enaka dela in ga premažemo po testu na levi in desni strani. Na sredini pustimo prazno – kot prikazuje slika.

skutni-struklji-v-juhi-7Testo zvijemo na način kot zvitke oz. štruklje, z leve in desne strani enako.

skutni-struklji-v-juhi-8Testo po sredini prerežemo in ga razvležemo po roli. S prsti malo priščipnemo, da se testo lepo zapre.

skutni-struklji-v-juhi-9S pomočjo majhnega krožnika razrežemo testo na blazinice. Krožnik ves čas pomakamo v moko.

skutni-struklji-v-juhi-10Med tem pristavimo na ogenj lonec z vodo, ki smo ji dodali sol, olje in kislo smetano.

skutni-struklji-v-juhi-5Ko juha zavre, vanjo vložimo štruklje in po vrhu posujemo peteršilj. Ogenj zmanjšamo na rahlo vrenje.

skutni-struklji-v-juhi-11Štruklje kuhamo cca. 10 minut. Med samim kuhanjem bo nekaj nadeva ušlo v juho, vendar nikar se jeziti za to, kajti zaradi tega bo juha še boljša. Ko so kuhani, priplavajo na vrh. Ogenj izklopimo in pustimo, da počivajo vsaj 30 minut. Nato postrežemo.

skutni-struklji-v-juhi-12Dober tek!

Ocena:
Skupaj: 29 Povprečno: 4.3]

Dodaj odgovor