Krompirjevi cmoki z mesno sredico
Print Friendly, PDF & Email

Krompirjevi cmoki z mesno sredico so kombinacija krompirja in mesa v enem zalogaju, torej so glavna jed in priloga obenem. Ne, da samo izgledajo slastno, resnično so odlični. K cmokom postrežemo še solato in kosilo je nared.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Krompirjevi cmoki z mesno sredico – pripomočki:

  • posoda za kuhanje
  • pekač (tisti, ki pride s pečico)
  • nož
  • deska za sekljanje
  • tlačilka za krompir
  • štedilnik
  • papir za peko
  • ponev
  • tehtnica
  • pečica
  • majhna žlička
  • skodelica
  • živilska folija (20 cm x 20 cm)

Krompirjevi cmoki z mesno sredico – sestavine

Za 4 osebe.

Za krompirjevo testo:

  • 1500 g krompirja
  • 2 jajci
  • ščep soli

Za nadev:

  • 3 žlice olja za praženje (po izbiri)
  • cca. 100 g čebule
  • cca. 100 g korenja
  • 400g mešanega mletega mesa
  • 1,5 dl rdečega vina (najbolje Cviček)
  • 1 žlička domače suhe zelenjave (ali Vegete)
  • 2 žlički soli oz. po okusu
  • vejica peteršilja

In še:

  • 100 g mehke bele moke (za oblikovanje cmokov)
  • olje za cvrenje (pribl. 0,5 l)
  • 6 koščkov (trikotnikov) topljenega sira
  • 6 rezin sira (Ementaler)

Krompirjevi cmoki z mesno sredico – postopek

Zelenjavo operemo in olupimo. Ravno tako operemo krompir in ga celega skuhamo ter ohladimo do mlačnega.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Čebulo in korenček nasekljamo in na kratko prepražimo na olju, da čebula postekleni.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Po kratkem času praženja čebule in korenčka, dodamo mleto meso, premešamo in posolimo, dodamo mešanico suhe zelenjave, nasekljan peteršilj ter ponovno premešamo.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Pražimo približno 20 minut.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Dolijemo vino, premešamo in počasi pražimo še nadaljnjih 15 minut ter občasno premešamo. Po približno15 minutah ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se masa počasi ohlaja.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Medtem, ko smo pripravljali mesno sredico, se je krompir že ohladil do mlačnega. Krompir olupimo in ga pretlačimo ter dodamo jajca in ščepec soli.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Vse skupaj dobro premešamo.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Manjšo skodelico obložimo z živilsko folijo in po notranjosti razporedimo krompir (količino prilagodimo velikosti posodice), v vdolbino nadevamo mesni nadev (pribl. eno veliko žlico).

krompirjevi cmoki z mesno sredico

In folijo stisnemo, zavijemo in s tem oblikujemo cmok.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Cmoke povaljamo v moki in na hitro ocvremo v ponvi v kateri smo segreli maščobo (olje).

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Smoke ocvremo po obeh straneh, da se rahlo obarvajo. Cmoke nato položimo v pekač na papir za peko in na vsakega položimo topljeni sirček.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

In prekrijemo z rezino sira.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Pekač položimo v vnaprej ogreto pečico na 180°C (ventilacijska pečica) in pri tej temperaturi pečemo približno 20 minut.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Ko se sir stopi in svetlo rjavo obarva, vzamemo cmoke iz pečice in še vroče postrežemo.

krompirjevi cmoki z mesno sredico

Dober tek!

Ocena:
Skupaj: 13 Povprečno: 4.8]

Mojca A

Od malih nog sem bila mamin "asistent" v kuhinji in ta vloga mi je bila všeč. Rada jem in rada pečem, kuham malo manj, zato so tudi moji recepti bolj sladki, se pa najde tudi kakšen recept za lačen želodček, kateremu sladica šele sledi. Najbolj mi je v veselje, ko moje mojstrovine kmalu čudežno izginejo, domači pa se zadovoljno oblizujejo. :)

Dodaj odgovor