Bučkini polpeti brez jajc
Bučkini polpeti brez jajc – slastni in enostavni za pripravo. Vsi me sprašujejo, če razpadejo med peko, ker ne vsebujejo jajc, zato bom povedala takoj na začetku – ne razpadejo, ne med peko, ne potem, ko so že pečeni. Kot vezivo namesto jajca služi čičerikina moka, ki svojo nalogo opravi več kot odlično.
Bučkini polpeti po spodnjem receptu so tako: brez jajc, brez laktoze in brez glutena.
Bučkini polpeti brez jajc – pripomočki:
- srednje velika skleda
- ribežen
- kuhalnica
- jedilna žlica
- kuhinjska tehtnica
- merilna posoda za tekočine
- ponev za cvrtje
- vilica
- kuhinjska krpa (iz blaga)
- velik plitek krožnik
- papirnate kuhinjske brisače
Bučkini polpeti brez jajc – sestavine:
(za cca. 10 polpetov)
- 320 g bučke (tehtana že očiščena; 350 g je imela neočiščena)
- 120 g čičerikine moke
- 1 dl sojine smetane (npr. Alpro)
- sol po okusu
- poper po okusu
- ostale začimbe po željah in okusu (uporabite svoje najljubše)
In še:
- kokosovo olje (za cvrtje)
Bučkini polpeti brez jajc – priprava:
Bučko operemo in naribamo (na velikih luknjah, če je kdo v dvomih). Damo jo v posodo in posolimo, da bo hitreje spustila vodo. Pripravimo si še ostale sestavine.
Vodo, ki jo je oddala bučka, odcedimo in naribano bučko prestavimo na čisto kuhinjsko krpo. Kuhinjsko krpo zavijemo, kot kaže fotografija. Iz naribane bučke iztisnemo čim več vode. Ožeto naribano bučko damo v posodo, v kateri bomo zamesili maso za polpete.
Ožeti in naribani bučki dodamo čičerikino moko in premešamo. Dodamo začimbe in prilijemo sojino smetano. Vse skupaj dobro premešamo.
V ponvi segrejemo olje, v katerem bomo spekli polpete. Z rokami oblikujemo polpet in ga damo takoj v dobro segreto olje. Priporočam, da oblikujete manjše polpete, ker jih bo lažje obračati.
Ko so polpeti na eni strani zlato-rjavo zapečeni, jih obrnemo in zlato-rjavo zapečemo še na drugi strani. Pečene polpete odložimo na kuhinjske papirnate brisače, ki bodo vpile odvečno maščobo.
Bučkine polpete brez jajc postrežemo s poljubno prilogo. Jaz si poleg najraje pripravim veliko skledo sezonske solate. Poleg se lepo podajo različne omake, od kečapa naprej.
Uživajte v okusih!