Bučkine mini omlete

Bučkine mini omlete so v bistvu dodelana klasika, ali bolje rečeno ena od možnosti, bučkinih polpet. Masa je odišavljena s timijanom, za zgostitev in vezavo sem namesto moke uporabila mandljevo moko in malenkost kosmičev. Posebno aromo doda tudi kokosova maščoba, na kateri jih pražimo.

Pripomočki za pripravo bučkinih mini omlet

• strgalo
• električni mešalnik
• ponev
• lopatka
• posoda za pripravo mase
• posoda za stepanje beljaka
• žlica
• krožnik za odlaganje

Sestavine za bučkine mini omlete

Za 2 osebi, kot priloga mesu:

• 400 g ožetih bučk
• 1 jajce
• 50 g sira (Jošt, Livada, Dolinar …)
• 40 g mandljeve moke
• 20 g zdrobljenih kosmičev (ovsenih, ajdovih, …)
• sol
• poper
• timijan
• 1 žlica kokosove maščobe

Postopek priprave bučkinih mini omlet

Bučke operemo, odrežemo konca in naribamo na drobno. Naribane bučke dobro ožmemo. Dodamo osmukan timijan, sol ter poper.

K masi za pripravo bučkinih mini omlet dodamo rumenjak, nariban sir, kosmiče, jaz sem uporabila ajdove in mandljevo moko.

Z žlico vse skupaj premešamo in v drugi posodi stepemo beljak. Nežno ga vmešamo k ostalim sestavinam.

Na kuhalno ploščo pristavimo ponev in dodamo žličko kokosove maščobe.

Počakamo, da se mast segreje in z žlico polagamo žličnike v ponev. Ker je masa nežna in mehka svetujem, da zajemate manjše količine mase, da pri obračanju ne bo težav. Na manjšem ognju pečemo 6-7 minut na eni strani, nato bučkine mini omlete obrnemo in pečemo še nadaljnjih 6-7 minut. Bučkine mini omlete morajo biti rjavo zapečene z obeh strani, zato peko nadzorujemo.

Okusna poletna priloga je tako pripravljena. Jaz sem jo postregla s svinjskim karejem. Naj tekne!