Potičke iz krhkega testa
Marmeladne krhke potičke so tisti tip domačega peciva, ki nas hitro spomni na drobne dobrote naših babic — preproste, dišeče in vedno uspešne. Krhko masleno testo in sladek, dišeč nadev tvorita popolno kombinacijo za vse, ki obožujejo tradicionalne okuse v moderni, praktični izvedbi.
Potičke so odlične za praznike, obiske, paketke za darila ali pa kot drobno sladko razvajanje ob jutranji kavi. Mihaela je z nami delila svoj preizkušen recept, ki ga pripravlja znova in znova, saj potičke z vsakim dnem postanejo še boljše, bolj mehke in bolj aromatične.
To je recept, ki ga boste brez dvoma shranili med svoje najljubše.-Urednik
✨ Recept z nami deli: Mihaela Ceglar
Sestavine
Za testo:
- 500 g moke
- 100 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 žlička pecilnega praška
- 200 g kisle smetane
- 200 g masla (zmehčanega)
Za nadev:
- 200 g marmelade (poljubnega okusa)
- po potrebi mleti keksi (2–3 žlice, če je marmelada preredka: Albert, Plazma …)
Postopek priprave potičk
V večjo skledo presejemo moko, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in pecilni prašek. Premešamo, nato pa dodamo kislo smetano ter na koščke narezano, zmehčano maslo. Z rokami ali s kuhinjskim robotom zgnetemo gladko in mehko testo. Če je testo presuho, dodamo žličko kisle smetane; če je premehko, dodamo še malo moke.
Ko je testo enotno, oblikujemo kepo, jo ovijemo v folijo in postavimo v hladilnik za približno 20 minut. Ohlajeno testo se lepše valja in med peko bolje ohrani obliko.
Medtem pripravimo nadev. Marmelado premešamo – če je bolj tekoča, dodamo 2–3 žlice mletih keksov, ki bodo poskrbeli za gostoto. Po želji lahko pripravimo tudi orehov, lešnikov ali čokoladni nadev, pomembno je le, da se med peko ne razliva.
Testo razvaljamo na približno 35 × 40 cm. Po dolžini narežemo trakove široke 5–7 cm. Po sredini vsakega traku enakomerno nabrizgamo ali nanesemo nadev, nato pa robove s prsti nežno stisnemo skupaj, da nastane polnjen svaljek.
Svaljke polagamo na velik pekač, obložen s peki papirjem. Z ostrim nožem jih narežemo na približno 3 cm velike »potičke« (lahko manjše ali večje po želji).
Pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 20 minut, da rahlo zlato porjavijo.
Ohlajene potičke lahko posujemo s sladkorjem v prahu in shranimo v zaprti posodi, kjer ostanejo mehke in okusne več dni.
Mihaeline krhke potičke so idealno pecivo za vse, ki imajo radi nekaj preprostega, hitrega in izjemno okusnega. Slastne so še tople, naslednji dan pa še bolj mehke in aromatične. Odlične so za deljenje, praznične pladnje ali kot domača sladkarija za vsak dan.
Če želiš tudi ti deliti svoj družinski ali najljubši recept, ga lahko pošlješ preko naše rubrike Pošlji recept.
Pogosta vprašanja (FAQ)
1. Zakaj se potičke med peko razlivajo?
Najpogostejši razlog je preredka marmelada. Dodajte več mletih keksov ali uporabite gostejšo marmelado.
2. Ali lahko uporabim margarino namesto masla?
Da, vendar bo okus manj bogat, testo pa nekoliko manj krhko.
3. Kako dolgo se potičke ohranijo?
V zaprti posodi ostanejo sveže 4–5 dni.
4. Ali lahko testo pripravim vnaprej?
Da — testo lahko shranite v hladilniku do 24 ur ali zamrznete do 3 mesece.
Predlagamo še: