Kruh z makom in lešniki
Pripravite dva odlična kruha s prihrankom časa. Čisto navaden kruh za vsak dan in odličen hrustljav kruh z makom in lešniki za sladkanje in božanje vseh čutov.
Kruh z makom in lešniki – pripomočki:
- kuhinjska tehtnica
- skleda za mešanje testa
- dva pekača premera cca 19 x 27 cm
- dva kosa papirja za peko
- lonček in žlička za pripravo kvasa
- tolkač za meso
Kruh z makom in lešniki – sestavine:
- 1000 g (1 kg) moke za domači kruh (mešanica 50 % pšenične bele moke TIP 850 in 50 % ržene moke TIP 1250 – že pripravljeno mešanico kupite pod omenjenim imenom)
- 200 g polnovrednega pirinega zdroba
- 2 žlice soli (po okusu)
- zavojček svežega kvasa (42 g)
- 1 zavoj suhega kvasa (7g)
- žlička sladkorja in žlička moke za pripravo kvasnega nastavka
- 6 – 7 dl mlačne vode
Sestavine za obogatitev kruha:
- 80 g zdrobljenih praženih lešnikov
- 80 g mletega maka
- po želji čajna žlička cimeta
- po potrebi še malo vode
Pecite 45 minut v ogreti ventilacijski pečici na 170° C.
Kruh z makom in lešniki – postopek priprave
V manjši lonček dajte kocko kvasa, pomešajte z žličko moke in sladkorja ter prilijte 1 dl mlačne vode. Postavite na toplo da kvas vzhaja.
80 g lešnikov stresite na desko in jih z nazobčanim delom tolkača za meso zdrobite na poljubno velikost.
V posodi za mešanje dobro premešajte 1kg moke za domači kruh, 200 g pirinega zdroba, 2 žlice soli in zavoj suhega kvasa. Prilijte vzhajan kvas in med mešanjem prilivajte 6 do 7 dl mlačne vode.
Dobro pregnetite in testo razdelite na dva dela.
Polovico testa položite v pekač obložen s papirjem za peko. V drugo polovico testa stresite 80 g zdrobljenih praženih lešnikov in 80 g mletega maka. Sestavine rahlo pregnetite in po potrebi prilijte še malo vode.
Testo obeh kruhov naj vzhaja toliko časa, da podvoji svojo količino. Pekače postavite v ogreto ventilacijsko pečico in pecite 45 minut na 170° C. Če želite nekoliko bolj zapečen kruh pecite nekoliko dlje.
Prijetno dišeč pečen kruh položite na desko, da se ohladi. Če ste dodali še malo cimeta bo omamni vonj pritegnil tudi sosede. Hladen bo verjetno pošel takoj, ko ga boste pričeli rezati.