Feri Lainšček – makovi svaljki
Franc (Feri) Lainšček je slovenski pisatelj, rojen 1959 v Dolencih v Prekmurju. Po njegovih romanih je bilo doslej posnetih 5 celovečernih filmov, med njimi tudi za vsem dobro poznan in zelo priljubljen film, Petelinji zajtrk.
Lainščka pa ne moramo označiti le kot pisatelja, ampak tudi kot dramatika, pesnika, scenarista, soustvarjalca literarnih revij … Je tudi avtor številnih besedil pesmi različnih slovenskih popevk in šansonov. Piše tako za odrasle, kot za mladino in otroke.
Zelo smo veseli, da se je Feri Lainšček odzval na naše povabilo in z nami delil recept za posladek iz njegovega otroštva. Pravi, da je najboljše makove svaljke pripravila njegova mama.
Za makove svaljke po receptu Ferija Lainščka boste potrebovali
Za okoli 40 svaljkov:
- 600 g mokastega krompirja
- 200 g ostre moke
- 50 g pšeničnega zdroba
- 1 jajce
- žlico rumenega (rjavega) sladkorja
- žlico kisle smetane
- ščepec soli
- 150 g maka
- 150 g belega sladkorja
- košček masla
Potrebovali pa boste še:
- dve večji posodi
- ponev
- mlinček ali možnar
- tlačilec krompirja
Feri Lainšček makove svaljke pripravi takole:
Krompir skuhamo, olupimo in pretlačimo v pire.
Dodamo moko, pšenični zdrob, sol, sladkor, razžvrkljano jajce, smetano, in umesimo testo. Pustimo kepo testa dvajset minut stati, nato znova mesimo.
Z dlanmi zvaljamo svaljke v velikosti prstanca.
Kuhano jih v osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje.
Kako pripravimo mak? Zmes maka in sladkorja zmeljemo v mlinčku. Ali pa stolčemo v možnarju. Jaz sem si pomagala z mletim makom in sladkorjem.
Svaljke vzamemo iz vode in stresemo v ponev, v kateri smo stopili košček masla. Potresemo s sladkim makom, blago premešamo ali pretresemo, da so vsi svaljki povsem makovi.
Tudi mene so makovi svaljki povsem prepričali. Zelo okusni so, zato jih le poskusite!
Dober tek!