Miha Kordiš – Pečena feta pašta
Tokrat nam je svoj najljubši recept zaupal Miha Kordiš, ki ga javnost pozna kot dolgoletnega poslanca. Z nami je delil jed, ki jo rad pripravi doma, ko si zaželi nekaj okusnega in preprostega. Preverite njegov recept in ga preizkusite tudi sami!
Pečena feta pašta mi je priletela v življenje z začetkom epidemije koronavirusa. Naknadno sem izvedel, da je istočasno postala pravi spletni hit na družbenih omrežjih. Recept sem izbral, ker je priprava hitra in enostavna za jed, ki je noro okusna, a tudi zaradi spominov, ki me nanjo vežejo.
Seznam sestavin (za 2 osebi)
- Feta, 100g
- Češnjev paradižnik, 400g
- Limona, % – 1 kos
- Pomaranča, % – 1 kos
- Oljčno olje, idealno istrska belica 0,5 dl
- Sol, 5 ščepcev
- Poper, 3 ščepci
- Česen, 3 – 4 stroki
- Pinjole, 2 žlici
- Makaroni, 2 porciji
- Motovilec (ali drugo listnato zelenje), 1 pest
Postopek priprave
Prižgemo pečico in pustimo, da se segreje na 200 stopinj. Češnjev paradižnik prerežemo na polovico in ga zložimo v pladenj. Ožamemo limono in pomaračno, sok zlijemo v pladenj.
Dodamo istrsko belico. Posolimo in popopramo s tremi ščepci vsakega in dodobra zmešamo.
Paradižnik enakomerno razporedimo po pladnju.
Feto prerežemo na dve rezini. Obe strani rezine pomažemo po pladnju, da se ju prime omaka in feto vgnezdimo mednje. Damo v pečico, pustimo 20–25 minut.
Skuhamo makarone z dvema ščepcema soli, na drobne kosce nasekljamo česen in listnato zelenje.
V pladenj dodamo pinjole in pečemo še 5–10 minut; glede na količino omake in osebne preference lahko za zadnje minute preklopimo na ogrevanje od zgoraj.
Po zaključeni peki v pladenj stresemo makarone in česen ter dobro premešamo. Postrežemo na krožniku ali v skledi, za serviranje na rob jedi dodamo še nekaj zelenja.
Kratek osebni spomin ali anekdota, povezana z jedjo
Pečena feta pašta mi je, v zahtevnih razmerah epidemije, v življenje prinesla toplino in veselje. Ne le meni, ampak vsem, ki sem jih lahko postregel. Še danes se trudim, da tovarišijo pogostim, kadar le lahko. Da si iz naših hektičnih življenj iztrgamo trenutke, ki nam vračajo občutek skupnosti, je nujno, če naj v tem norem svetu sploh preživimo. Kaj je lahko prijetneje kot druženje za mizo in v kuhinji, s hrano in prijatelji?