Lososovi zvitki z zeliščnim mascarponom

Lososovi zvitki z zeliščnim mascarponom vas bodo očarali s harmonijo okusov in vas popeljali v čudovit uvod gurmanskih užitkov.

Ta jed je odlična izbira za slavnostno večerjo, saj jo lahko pripravimo vnaprej in z njo brez težav navdušimo goste.

Lososovi zvitki z zeliščnim mascarponom – pripomočki:

• deska za rezanje
• metlica za mešanje
• nož
• posoda
• ponvica

Lososovi zvitki z zeliščnim mascarponom – sestavine:

(za 4 osebe, hladna predjed)

• 200 g prekajenega lososa (file)
• 200 g blanširane špinače
• 200 g sira mascarpone
• čili
• limonina lupina in sok pol limone
• meta
• koriander
• pinjole
• kapre

• paradižnik in rezine limon za dekoracijo

Lososovi zvitki z zeliščnim mascarponom – postopek:

Dve žlički pinjol in dve žlički koriandra rahlo in na hitro prepražimo, s tem bolj poudarimo okus.

Nato jih z valjarjem zdrobimo, 8 listov mete pa drobno nasekljamo, ravno tako žličko kaper, naribamo lupino ene limone in iztisnemo sok pol limone.

Vse sestavine vstavimo v mascarpone, ter dobro premešamo, da dobimo kremasto pasto.

Nato blanširamo 200 g špinače.

Špinačo dobro odcedimo, in jo na drobno nasekljamo, ter začinimo s čilijem, da dobi rahlo pekoč priokus.

Lososove fileje si razporedimo na desko in jih najprej nadevamo z špinačo, na katero položimo zeliščni mascarpone, ter nato zvijemo v rulado.

Serviramo na krožnik in okrasimo s paradižnikom in meto, v sredino krožnika namestimo kepico zeliščnega mascarpona.

Obilo užitkov ob uživanju harmoničnih in drznih okusov.