Sok iz vodnega kefirja

Sok iz vodnega kefirja je  osvežilen, zelo okusen in zdrav napitek. Lahko ga pripravimo zelo hitro in preprosto. Je rahlo kislega in blago gaziranega okusa, njegov okus je zelo podoben okusu jabolčnika, a seveda brez alkohola. Je zelo zdrav napitek, odličen je pri uravnavanju sladkorja in holesterola.
Sam postopek priprave je zelo preprost in vam ne bo vzel več kot 5 minut časa. Za pripravo tega soka boste potrebovali glivice vodnega kefirja, kar niti ni tako velik problem, saj jih mnogi z veseljem podarijo, zato le povprašajte ljudi v vaši okolici zanje. Če ste iz okolice Celja ali se peljete mimo, lahko povprašate tudi mene. Ko enkrat pridete do glivic vodnega kefirja, jih lahko v enem tednu pridelave soka potrojite in razdelite znancem in prijateljem, kajti pri vsaki novi pripravi soka se glivice namnožijo in iz njih lahko pripravi nov sok iz vodnega kefirja.

Pripomočki za sok iz vodnega kefirja

• cedilo
• lij
• jušna žlica
• dve litrski steklenici
• gaza in gumica
• plastična posoda

Vsi pripomočki za pripravo morajo biti plastični, silikonski, stekleni ali keramični, nikakor pa ne kovinski.

Sestavine za pripravo soka iz vodnega kefirja

Za 1 liter soka:

• 4 velike žlice odcejenega vodnega kefirja
• 3,5 velikih žlic sladkorja
• 4 suhe slive ali 4 suhe fige ali ena pest rozin
• 4-5 velikih žlic tekočine, iz katere smo precedili že pripravljen sok vodnega kefirja
• mrzla voda

Pred pripravo je dobro vedeti

1. Vsi pripomočki za pripravo morajo biti plastični, silikonski, stekleni ali keramični. Nikakor ne kovinski.
2. Vodni kefir ni isto kot mlečni kefir zato, ne poskušajte delati vodnega kefirja z glivicami mlečnega kefirja. Za pripravo tega soka moramo imeti vodni kefir.
3. Pomembno je tudi, da imamo vse sestavine za pripravo soka iz vodnega kefirja vedno na sobni temperaturi in ne v hladilniku ali kleti.
4. Med pripravo ne pozabimo pustiti 4-5 žlic že pripravljenega in odcejenega soka za nov liter soka (ko si boste od nekoga izprosili glivice, poprosite še za nekaj žlic soka.
5. Napolnjene steklenico med pripravo soka (ko so v njej glivice in ostale sestavine) ne smemo zapirati z zamaškom, ampak na vrat namestimo zgolj košček gaze, ki ga pritrdimo z gumico, vrvico ali čem podobnim.

Priprava soka iz vodnega kefirja bo uspešna samo v primeru, če se bomo držali vseh navodil. Ne pozabite, da med pripravo ne uporabljate kovinskih predmetov npr. žlice ali cedila, saj bi to uničilo kefirjevo glivico.

Kako pripravimo sok iz vodnega kefirja?

Najprej vzamemo steklenico. Nanjo namestimo plastični lij in v steklenico stresemo 3,5 žlic sladkorja.

Odstranimo lij in v steklenico dodamo 4 suhe slive ali 4 suhe fige ali pest suhega grozdja (rozin). Sladkor in suho sadje so hrana za kefirjeve glivice in le tako bomo omogočili razmnoževanje kefirjevih glivic. Dodamo še 4 žlice kefirjevih glivic.

Sedaj v  steklenico dodamo še približno 4-5 žlic tekočine od prejšnjega pripravljenega kefirjevega soka (če pripravljate prvič, poleg kefirjevih vodnih glivic poprosite še za malo tekočine od že pripravljenega soka). Ko je dno steklenice napolnjeno z vsemi naštetimi sestavinami, jo malo pretresemo in v steklenico dolijemo mrzlo vodo.

Voda naj sega približno 2-3 cm od roba. Namesto zamaška na steklenico namestimo košček gaze in ga pritrdimo z gumico. Napolnjeno steklenico postavimo na sobno temperaturo, nekje na delovno površino v kuhinji in pustimo stati najmanj 48 ur.

Ko čas poteče, vzamemo plastično posodo in nanj namestimo plastično cedilo, precedimo vsebino steklenice in na cedilo ujamemo glivice in suho sadje.

Sok ki smo ga dobili in je pripravljen za pitje, vlijemo v steklenico, katero sedaj lahko zapremo z zamaškom.  Za pripravo novega litra soka, poberemo kefirjeve glivice s cedila in odvzamemo nekaj pravkar pripravljenega soka ter postopek ponovimo.

Sok iz vodnega kefirja je pripravljen. Privoščite si ta odličen in osvežilen napitek.

Na zdravje. 🙂