Sladki Miklavževi parklji (preprost praznični recept)
December je mesec pričakovanja, prazničnih tradicij in treh dobrih mož – med njimi tudi Miklavža.
Ena najlepših navad je, da otrokom pripravimo domače Miklavževe parklje: mehke, dišeče in ravno prav nagajive.
V vrečki sladkih dobrot se poleg pomaranč, rožičev in kakšne čokolade skoraj vedno skriva tudi kvašen parkelj z dolgim rdečim jezikom.
Doma pripravljeni parklji dišijo po otroštvu, domu in toplini – in prav zato jih vsako leto znova radi spečemo.-Urednik
Preizkusite tudi naše druge praznične recepte:
December je mesec treh dobrih mož in eden njih je Miklavž. Miklavž nam prinese vrečo sladkih dobrot, v kateri se običajno znajdejo pomaranče, rožiči, morda kakšna čokolada ali bonboni in obvezno mora zraven biti kvašeni parkelj z dolgim rdečim jezikom.
Parklji – pripomočki:
- tehtnica
- posoda za mešanje
- pekač
- nož
- čopič
Parklji – sestavine:
Sestavine zadoščajo za 8 parkljev
- 500 g moke
- 1 vrečica suhega kvasa
- 60 g stopljenega masla
- 70 g sladkorja
- 250 ml toplega mleka
- 1 jajce
- ščep soli
- nastrgana limonina lupinica
- 2 žlici ruma
- suhe brusnice ali rozine
- rdeč papir za jezik
Parklji – postopek:
Najprej zmešamo suhe sestavine za testo. Ker bomo uporabili suhi kvas, ni potrebno predhodno delati kvasec.
Nato dodamo mokre sestavine: jajce, maslo, mleko in rum ter limonino lupinico.
Testo temeljito pregnetemo. Testo je bolj mehko, vendar se ne prijema prstov. Če je premehko, dodamo še malo moke, oz. če je pretrdo, dodamo še mlačnega mleka. Testo damo na mirno mesto in pustimo, da vzhaja.
Ko je testo podvojilo volumen, ga ponovno pregnetemo in razdelimo na enako težko kupčke. Lotimo se izdelave parkljev. Kupček testa po dolgem rahlo razvaljamo.
Z nožem izrežemo kot prikazuje slika.
Z malo ročne spretnosti oblikujemo parklje. Za oči in gumbe uporabimo suhe brusnice ali rozine. Iz rdečega papirja izrežemo jezike in jih prilepimo na izoblikovane parklje.
V pekaču na peki papirju jih pustimo vzhajati cca. 15 minut. Nato jih spečemo v pečici na 170 stopinj Celzija cca. 20 minut. Med peko jih lahko po vrhu premažemo s stepenim jajcem ali samo z vodo.
Veselo miklavževanje!
⭐ FAQ
❓ Ali lahko parklje pripravim dan prej?
Da. Testo lahko pripravite večer prej in ga shranite v hladilniku. Pred oblikovanjem ga pustite na sobni temperaturi, da se ogreje.
❓ Kako naj bodo parklji mehki?
Pomembno je, da testo ni pretrdo in da ga ne pečemo predolgo. Premaz z jajcem ali mlekom poskrbi za dodatno mehkobo.
❓ Ali lahko uporabim sveži kvas?
Seveda – namesto suhega kvasa uporabite 20 g svežega in predhodno pripravite kvasec.
❓ Kako shranim parklje?
V zaprti posodi ostanejo sveži 2–3 dni. Lahko jih tudi zamrznete.
❓ Kaj lahko dodam za bolj bogat okus?
Odlično se obnesejo vanilja, pomarančna lupinica ali malo cimeta.