Domača Viennetta z lešniki
Pred vami je recept za sladico kremne teksture in polnega okusa, ki je po okusu in tudi videzu še najbolj podobna Viennetta kremnemu sladolednemu desertu, zato sem ji tudi nadela takšno ime. Priprava vam bo vzela samo 15 minut, postrežete jo lahko že po štirih urah.
Pripomočki za pripravo domače Viennette
- okrogli tortni model premera 22 cm ali kvadratni model 23cm x36 cm vsaj 8 cm globine
- električni mešalnik z metlicami
- električni sekljalnik
- plastični pokrov ali pvc folija
Sestavine za pripravo domače Viennette
- 800 ml mlečne sladke smetane
- 800 g mascarpone sira
- 200 g sladkorja v prahu
- 130 g stopljene mlečne čokolade
- 1 čajna žlička masla
- 50 g zdrobljenih maslenih keksov
- 50 g zdrobljenih lešnikov ali mandljev
Kako pripravimo domačo Viennetto
V primerno posodo vlijemo sladko smetano (naj bo mlečna, ne rastlinska!) in jo trdno stepemo.
Nekatere povezave so affiliate povezave.
Vzamemo drugo posodo, vanjo damo mascarpone in med mešanjem z električnim mešalnikom na najnižji hitrosti postopoma dodajamo sladkor v prahu in na kratko premešamo ti dve sestavini.
Sedaj združimo ročno, postopoma in na rahlo vmešamo skupaj stepeno sladko smetano in mascarpone s sladkorjem. Pri združevanju ne uporabljamo električnega mešalnika. Previdno in počasi premešamo tako, da bo združena krema ostala kompaktna.
Sedaj vzamemo maslene kekse in lešnike ali mandlje ter jih na grobo zmeljemo v električnem sekljalniku in pustimo ob strani.
Na dno izbranega tortnega modela damo polovico pripravljene kreme ter jo lepo poravnamo.
V manjšo posodo nalomimo čokolado in dodamo čajno žličko masla, ter jo na nizki temperaturi postopoma raztopimo.
Takoj, ko je čokolada raztopljena, jo odstranimo s štedilnika in jo s pomočjo žlice polivamo po kremi v modelu.
Ko smo polili vso raztopljeno čokolado po kremi, čez potrosimo še zdrobljene kekse in lešnike.
Čez damo še preostali del kreme, ki ga enakomerno poravnamo po celi površini modela.
Tako pripravljeno sladico pokrijemo s pvc folijo ali pokrijemo s pokrovom in postavimo v zamrzovalnik za 4 ure, da se strdi.
Po poteku tega časa sladico vzamemo iz zamrzovalnika, jo po želji lahko dodatno okrasimo (npr. čokolada v prahu ali mleti lešniki), razrežemo in postrežemo. Sladico nato hranimo v hladilniku.
Dober tek! 🙂
