Prežganka, juha naših babic

V starih časih je bila prežganka ena najpogostejših jedi na mizi in pogosto na jedilniku. No, pri nas je še vedno zelo pogosto, predvsem za zajtrk. Vsi jo imamo radi, še posebno otroka. Postrežena s kruhom te dobro nasiti. Če pa vas pestijo prebavne težave, je prav tako odlična, le da takrat moko še bolj prežgemo.

Prežganka – pripomočki:

• lonec
• kuhalnica
• jedilna žlica
• kozarec za odmerjenje
• manjša plastična posoda
• jedilne vilice

Prežganka – sestavine

Za 4 osebe:

• 2 žlici svinjske masti
• 3 zvrhane žlice gladke moke
• 8 dl vode
• 2 srednje veliki jajci
• ščep soli

Prežganka – postopek

Na srednje velikem ognju segrejemo mast in dodamo moko. Vse skupaj mešamo s kuhalnico, dokler moka ne dobi lepe zlato rumene barve. Nato lonec odstavimo s štedilnika in na prežganje zlijemo vodo, mešamo s kuhalnico, da ni grudic in lonec zopet postavimo na ogenj, da se juha kuha.

Medtem, ko čakamo, da vse zavre, v manjšo plastično posodico ubijemo jajci in ju razžvrkljamo z  vilicami.

Ko prežganka zavre, počasi vlivamo vanjo jajce in istočasno mešamo, lahko kar z vilicami. Pustimo, da prežganka vre še 5 minut, posolimo in jo postrežemo s kosom kruha.

Dober tek.