Odlična kremna cvetačna juha
Cvetača je izredno bogata s hranilnimi snovmi in sodi med lahko in lažje prebavljivo hrano. Snežne bele glavice cvetače so v kulinariki vsestransko uporabne. Odlična kremna cvetačna juha predstavlja lahek obrok in dopušča možnost, da juho podkrepimo in ji dodamo popečene piščančje prsi, kos kruha in tako postane samostojen, krepek obrok.
Odlična kremna cvetačna juha – pripomočki:
- ni posebnih pripomočkov
Odlična kremna cvetačna juha – sestavine:
Za 4 osebe
- 500 g cvetače (cvetačnih cvetov)
- 100 g korenja
- 1200 ml vode
- sol po okusu
- ščep česna v prahu (lahko tudi svežega)
- 3 žlice olja
- 80 g ostre moke
- 1 rumenjak
- 8 žlic sladke smetane
- ščep naribanega muškatnega oreščka
Odlična kremna cvetačna juha – postopek:
Cvetači odstranimo zelene liste, jo operemo pod tekočo vodo in jo razdelimo na drobne cvetove. Korenček olupimo in poljubno narežemo. Narežemo ga lahko na kolesca ali trakove.
V posodo nalijemo vodo, jo solimo in dodamo cvetačne cvetove in korenje. Vse skupaj kuham 15 do 20 minut. Cvetača se ne sme razkuhati, naj ostane še na ugriz. Ko sta cvetača in korenje kuhana, ju predenemo na cedilo. Tekočino prihranimo, ker jo bomo uporabili za juho.
Sedaj naredimo prežganje. Na maščobi rahlo prepražimo moko in jo zalijemo s tekočino v kateri sta se prej kuhala cvetača in korenje. Vse skupaj dobro premešamo in pazimo, da nimamo grudic.
V posodici razžvrkljamo jajčni rumenjak in mu dodamo 8 žlic sladke smetane. Sestavini združimo.
Sedaj rumenjak s sladko smetano dodamo juhi, zraven ves čas mešamo. Dodamo še ščep česna v prahu.
Nato v juho dodamo še cvetačo in korenje in pustimo, da na rahlem ognju vre približno 5 minut. Po potrebi dodamo še sol.
Na koncu dodamo še ščep naribanega muškatnega oreščka.
Lahek in zdrav obrok je pripravljen. Ponudimo takoj.
Dober tek!
Namig:
Odlična kremna cvetačna juha je lahek obrok. Če želimo jed in obrok narediti bolj krepek, juhi dodamo popečene piščančje prsi in kos kruha.