Fit juhica

Fantastična zelenjavna juha, ki se bo prilegla prav v vsakem letnem času. In prav to je pri njej  odlično, uporabimo lahko zelenjavo, ki je sezonska in si jo pripravimo na način, kot sami želimo.

Fit juhica – sestavine

Za 2 osebi:

• 1 por ali 1 čebula
• cca. 300 g zelja (1 majhna glava)
• 2 paradižnika
• 3 korenčki
• cca.300 g krompirja
• olivno olje
• 1 žlička sladke paprike
• poper
• sol
• 2 lovorjeva lista
• žlička majarona
• zelenjavna jušna osnova (cca. 1 liter)

Količine so okvirne, saj jih lahko prilagajamo okusu in razpoložljivi zelenjavi.

Fit juhica – priprava

Najprej narežemo vso zelenjavo. Zelje na trakce, krompir na manjše kose, korenje pa na kolute. Tudi paradižnik narežemo na koščke, por pa na kolute (oziroma čebulo, če uporabimo to, pa nasekljamo).

V posodo dodamo olje in prepražimo čebulo ali por, odvisno kaj nam je bolj všeč. Ko se zmehča, dodamo najprej samo zelje. Zelje moramo res dobro posušiti do mehkega (cca. 15 min). Da se nam vmes ne prismodi, lahko dodamo na koščķe narezan paradižnik.

Ko je zelje mehko, lahko dodamo še ostalo zelenjavo. Zalijemo z jušno osnovo, toliko da bo zelenjava pokrita. Dodamo še začimbe in pokrito kuhamo toliko časa, da se vsa zelenjava skuha (cca. 20 min).

In tako je naša fit juhica pripravljena. Krasna, ker nam priprava ne bo vzela veliko časa, napolnila pa nas bo z energijo in pogrela.

Pa dober tek!