Sočen bulgur s piščancem

4. oktobra 20174. oktobra 2017 Sanjica 0 Komentarjev

Bulgur je odlično dietno živilo, ki ga mnogi še vedno ne uporabljajo, čeprav je zelo zdrav in lahko nadomesti riž ali testenine. Če ga pripravite po tem receptu, boste dobili zelo sočen bulgur s piščancem, ki vam bo zagotovo všeč. Na tak način je meni zelo okusen in ga zelo rada pripravljam.

Pripomočki za pripravo sočnega bulgurja:

manjša ponev
večja ponev
kozica
kuhalnica
cedilo
deska za rezanje
kuhinjski nož

Sestavine za sočni bulgur s piščancem

Za 3 osebe:

1 večji piščančji (ali puranji) file
pol čebule
en večji korenček
četrtina rdeče paprike
četrtina zelene paprike
četrtina rumene paprike
ena pest stročjega fižola
pol čebule
70 do 100 g bulgurja (po občutku)
ščepec soli, belega popra, mlete rdeče paprike, curryja
pol jušne žlice sezama
2 jušni žlici kečapa
1 do 1,5 dl vode
2 žlici kokosovega sladkorja
1 jušna žlica riževega kisa
malo oljčnega ali sezamovega olja
nekaj češnjevih paradižnikov
1 jušna žlica masla
peteršilj za posip

Postopek priprave bulgurja s piščancem:

V ponvi najprej segrejemo oljčno olje, nato dodamo nasekljano čebulo in korenček. Ko je čebula steklena, dodamo še na kocke narezano piščančje (ali puranje) meso. Premešamo.

Ko se meso malo popeče, dodamo na kocke narezano papriko, stročji fižol in češnjev paradižnik. Medtem lahko že skuhamo bulgur po navodilih z embalaže (damo ga v vrelo vodo, počakamo 5 minut in nato umaknemo z ognja ter pokrijemo).

Premešamo, pečemo na zmernem ognju, ki je lahko tudi močnejši, a je treba paziti, da nam se jed ne prismodi. Nato dodamo začimbe: sol, poper, mleto papriko, curry, lahko tudi mešanico začimb, a ni nujno.

Premešamo. Nato v manjši ponvi naredimo omako oz. preliv. Najprej stopimo sladkor, mu dodamo kečap, rižev kis in vse zalijemo z vodo. Premešamo. Nastati mora karamelizirana omaka, ki ni povsem redka, a ni niti zelo gosta.