Slastna škotska jajca
Če jajca oblečemo z mesno maso, jih paniramo in hrustljavo ocvremo, dobimo zelo nasitna jajca, tako imenovana slastna škotska jajca. Pri nas se ponavadi znajdejo na meniju ob praznikih. Še tako zahteven jedec bo segel po njih, ker imajo slasten videz in ker navdušijo z okusom. Idealna so tudi za družbo ob kozarcu piva. Pri nas vedno zmagajo.
Slastna škotska jajca – pripomočki:
- posoda za mešanje mesa
- nož
- deska za rezanje
- kozica za kuhanje jajc
- 3 posodice za paniranje
- vilica
- ponev za cvrtje
Slastna škotska jajca – sestavine:
Sestavine zadoščajo za 10 slastnih škotskih jajc
- 1 kg mletega mesa
- 2 rezini belega kruha (brez skorje)
- o,5 dl mleka
- 1 manjša čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica domače suhe vegete
- sol po okusu
- 1/4 žličke mletega popra
- 1/4 žličke kosmičev suhega čilija
- 1/4 žličke cury
- žlica svežega nasekljanega peteršilja
- 10 jajc + 2 jajci za paniranje
- moka za paniranje
- krušne drobtine za paniranje
- 1/2 l olja za cvrtje
Slastna škotska jajca – postopek:
Kruhovim rezinam odstranimo skorjo in kruhovo sredico namočimo v mleku. Ko se kruh popolnoma navlaži, dodamo meso in vse začimbe ter vse skupaj temeljito pregnetemo.
Jajca skuhamo in olupimo. Ko se jajca ohladijo, vsako povaljamo v moki.
Mesno maso razdelimo na 10 kosov teže cca. 110 g. Kupček mesa sploščimo v večjo pleskavico, na sredino damo jajce in ga oblečemo v mesno maso. Postopek ponovimo še z ostalimi jajci.
Nastavimo si 3 posodice za paniranje: v prvo nasujemo moko, v drugi stepemo 2 jajci + 2 žlici vode, v tretjo nasujemo krušne drobtine. Jajca spaniramo.
V posodo nalijemo toliko olja, da bodo jajca do polovice v olju. Ko je olje dovolj vroče, na srednji temperaturi ocvremo jajca cca. 8 minut, 4 minute na eni strani in 4 minute na drugi strani.
Slasten tek!
