Polenta s skuto
Polenta s skuto je odlična priloga tako mesnim, kot tudi ribjim jedem. Odlično se prileže tudi kateri koli omaki, tudi tatarski. Ali pa pa jo pojemo kar tako, samostojno. Za pripravo te odlične priloge ne potrebujemo veliko časa niti sestavin.
Pripomočki za pripravo polente s skuto:
- posoda za kuhanje
- kuhalnica
- metlica za mešanje
- rebrasti podolgovati model za peko velikosti 30 X 7 cm (ni obvezni pripomoček, je zgolj za lepši izgled, lahko tudi drugačen podolgovat pekač)
- deska in nož za rezanje
- velika jušna žlica
- kuhinjska brisača oz. serviet
Sestavine za pripravo polente s skuto
Za 8 oseb:
- 70 g masla
- 200 g instant polente za hitro pripravo
- 1 l vode
- sol po okusu
- 300 g nepasirane skute
Postopek priprave polente s skuto
V posodo damo 1 l mrzle vode, malo soli in 40 g masla. Posodo postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre.
V vrelo vodo, postopoma dodajamo polento in jo hkrati mešamo s pomočjo kuhalnice, da se ne zlepi in ne nastanejo grudice.
Ko smo dodali vso odtehtano poletno v vodo, kuhalnico zamenjamo z metlico in na tihem ognju nadaljujemo z mešanjem sestavin. Na ta način bomo med kuhanjem razbili morebitne grudice in dobili lepo gladko maso. Polento kuhamo 3 minute ob nenehnem mešanju (oz. po navodilu proizvajalca polente, ki jo uporabljate).
Po poteku tega časa, odstranimo polento s štedilnika in ji s pomočjo velike jušne žlice, dodamo skuto.
Vse sestavine dobro premešamo, poskusimo in po potrebi še posolimo.
Preostanek masla narežemo na tenke lističe in jih enakomerno razporedimo po rebrastem modelu (tako bomo lažje stresli oblikovano polento iz modela).
Pripravljeno polento s skuto še enkrat premešamo in vročo vlijemo v namaščen model.
Model pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ko je polenta hladna, model obrnemo in položimo na kuhinjsko desko ter ga previdno ločimo od polente.
Naša polenta s skuto je pripravljena, razrežemo je na enake kose in postrežemo.
Dober tek.
