Pisan narastek s hrustljavo zelenjavo

Če si želite nekaj enostavnega, okusnega in zelenjavnega je pisan narastek s hrustljavo zelenjavo prava izbira za vas. Jed je primerna za vegetarijance in tudi diabetike. Lahko ga pripravimo za samostojen obrok ali prilogo k mesnim ali ribjim jedem.

Pisan narastek s hrustljavo zelenjavo – potrebščine:

• večja skleda
• manjša skleda
• globok ognjevaren pekač ali več manjših pekačev
• žlica in vilica
• ponev

Pisan narastek s hrustljavo zelenjavo – sestavine:

Za 4 osebe potrebujemo:

• 3 jajca
• 3 žlice sladke smetane
• 1 žlico navadne moke
• 1/2 skodelice mleka
• ščepec muškatnega oreška
• 3 žlice naribanega sira (parmezan ali podoben trd sir)
• 4 zvrhane skodelice zmrznjene ali sveže zelenjave (paradižnik, paprika, krompir, korenček, grah, … )
• 1 manjša čebula
• 1 žlica oljčnega olja
• sol

Pisan narastek s hrustljavo zelenjavo – priprava:

Pečico segrejemo na 200°C. V manjši skledi zmešamo jajca in smetano. Počasi dodamo moko, mleko, muškatni orešek in nazadnje še sir. Zmes mora biti gladka.

Zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo nasekljamo in v ponvi prepražimo na žlici oljčnega olja.

Zelenjavo stresemo v večjo skledo, dodamo praženo čebulo in jo začinimo s soljo.

Pekač ali več manjših pekačev dobro namastimo in vanj/e naložimo zelenjavo ter prelijemo z jajčno smetano.

Celotno mešanico nežno pomešamo z žlico, da se jajčna smetana in zelenjava enakomerno porazdelita. Narastek pečemo v pečici 50 – 60 minut, oziroma dokler površina zlato porjavi.

Kljub temu, da se narastek dolgo peče, ostane zelenjava hrustljava in ohrani svoj okus.

Dober tek!