Pirina pica
Odlično in mehko testo iz ekološke pirine bele moke vas bo očaralo. Recept za pico je spisan z mojim najljubšim nadevom, ki ga lahko po želji tudi prilagodite.
Pa si kar poglejmo kakšno dobroto je tokrat ustvarila Malinca, polna shramba zdravja.
Pripomočki za pripravo pirine pice:
- pekač – super je, če imate glineno ploščo
- 3 dl kozarec
- peki papir
Sestavine za pirino pico
Za 4 osebe.
Za testo:
- 500 g pirine bele moke
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička himalajske soli
- 1 vrečka kvasa v prahu
- 300 ml mlačne vode
Za nadev:
- 300 ml pelatov
- začimbe po okusu: origano, bazilika, sol
- 200 g mocarele
- 100 g sira
- 3 žlice koruze
- 10 rezin slanine
- 5 šampinjonov
- malo oliv
Priprava pirine pice
V kozarec nalijemo 3 dl mlačne vode in dodamo kvas, sladkor in eno žlico pirine moke. Dobro premešamo. Pustimo vzhajati 15 minut. Medtem si v posodo odmerimo 500 g pirine moke.
V sredino posode naredimo v moki jamico, v katero vlijemo olivno olje in po moki potrosimo žličko soli.
V jamico nato vlijemo še vzhajan kvas.
Testo nato z vilicami zmešamo od sredine navzven. Ko se sestavine sprimejo skupaj, damo testo iz posode in ga začnemo z gnetenjem oblikovati. Gnetemo toliko časa, da testo postane gladko in mehko.
Iz testa naredimo hlebček, v katerega zarežemo križ. Prestavimo ga v pomokano posodo in pokrijemo s čistim kuhinjskim servetom.
Pustimo vzhajati približno eno uro na toplem.
Vzhajano testo prestavimo nato iz posode na pomokano površino in ga razvaljamo. Jaz sem iz 500 g moke naredila eno večjo in eno manjšo pico. Odvisno, kako debelo testo imate radi.
Razvaljano testo prestavimo v pekač, na katerega prej položimo peki papir.
Testo namažemo s pelati, v katere smo zmešali začimbe.
Nato po pici razporedimo nariban sir, mocarelo, koruzo.
Sledijo narezane gobice, slanina in olive.
Pico damo peči v segreto pečico na 190 stopinj Celzija za cca. 20 minut.
Ko je pica pečena, počakamo 5 minut, da se malce ohladi. Nato jo razrežemo na poljubno velike koščke in uživamo.
Recept in fotografije je priskrbela Malinca, polna shramba zdravja.