Peresniki Carbonara malo drugače

Za kosilo sem si zaželela Carbonaro, nato pa ugotovim, da mi nekaj sestavin manjka. Imam pa nekaj drugih sestavin, ki pa jih prav tako lahko vključim v to jed in tako so nastali peresniki Carbonara malo drugače. Pa poglejmo …

Peresniki Carbonara – pripomočki:

• globok lonec
• široka posoda za pečenje
• plastična posoda
• vilica, nož in deska
• ribežen
• skodelica
• cedilo
• štedilnik

Peresniki Carbonara – sestavine:

(za 2 osebi)

• 70 g suhe salame (okus po želji)
• 1 strok česna
• ščepec suhe bazilike
• ščepec čilija ali polovica svežega čilija
• dve žlički soli
• ščepec popra
• 1 večje jajce
• 1, 5 dl jogurta
• 30 g parmezana Grana Padana
• 250 g peresnikov
• 2 žlici olivnega olja

Peresniki Carbonara – postopek:

V globok lonec zavremo vodo z dvema žličkama soli in skuhamo peresnike po navodilih proizvajalca. V široki posodi na olju stremo 1 strok česna in dodamo na kocke narezano suho salamo.

Dodamo še čili in baziliko. Vse skupaj pražimo dokler se peresniki se skuhajo. V posodi razžvrkljamo jajce, dodamo jogurt, ščep soli in popra ter nariban parmezan. Vse dobro premešamo.

Ko so peresniki kuhani vzemimo skodelico in zajamemo vodo v kateri so se kuhali peresniki ter jo pustimo na strani. Ostale peresnike odcedimo in jih dodamo v posodo k suhi salami. Na nizkem ognju vse premešamo ter zalijemo z 1 dl vode, katero smo dali na stran. Nato dodamo še mešanico jajc, jogurta in parmezana in kuhamo še 1 – 2 minuti.

Peresniki Carbonara malo drugače so gotovi. Še tople postrezite na krožnik in čez naribajte še malo parmezana. V kolikor jih želite jesti kasneje, jih pred postrežbo ponovno zalijte z vodo v kateri so se kuhali peresniki. Tako bo jed ponovno sveža.

Dober tek!