Panirani jurčki v pečici

Sezonska poslastica: panirani ali pohani jurčki! Tokrat jih bomo pripravili v pečici, da se bomo izognili preveliki uporabi olja in tako bo jed manj kalorična, a prav tako slastno hrustljava.

Pripomočki za panirane jurčke v pečici:

• nož
• nožek
• vilice
• posodice, krožniki
• deska za rezanje
• pekač
• papir za peko
• pečica

Sestavine za panirane jurčke v pečici:

Za 2 osebi:

• 400 g jurčkov
• česen v prahu
• sol
• poper
• 70 g moke
• 2 jajci
• 70 g krušnih drobtin
• 50 g parmezana
• 2 žlici olivnega olja

Postopek za panirane jurčke v pečici:

Jurčke najprej očistimo z nožekom. Nato pod tekočo vodo na hitro operemo ter osušimo na suhi krpi. Gob nikoli ne namakamo v vodi, saj jo le te zelo hitro vsrkajo in postanejo vodene.

Jurčke narežemo na približno 1 centimeter debeline, podolžno. Tako dobimo lepe krhlje, ki imajo vsi obliko jurčka.

Vzamemo tri skodelice ali globoke krožnike. V prvega nasujemo moko, v drugem razžvrkljamo jajce, ki ga solimo po okusu, popramo in dodamo česen v prahu. V tretjega nasujemo drobtine s parmezanom.

V enakem vrstnem redu povaljamo krhlje jurčkov v sestavine (moka, jajce, drobtine) in jih odlagamo na pladenj, ki smo ga predhodno prekrili s papirjem za peko.

Panirane jurčke premažemo s par kapljicami olja (s čopičem za peko) ali na hitro poškropimo z olivnim oljem v spreju. V naprej ogreti ventilacijski pečici na 180 °C jih pečemo 12 minut. Nato zmanjšamo temperaturo na 150 °C in pečemo še med 6 do 8 minut. Gledamo, da dobiji drobtine lepo zlato rjavo barvo. Panirani jurčki v pečici, postreženi takoj še vroči, so lahko odlična samostojna jed ob porciji sezonske solate ali pa kot priloga raznim mesnim jedem.

Dober tek! 😊