Krompirjeva musaka z blitvo

Musaka … v pečici pripravljena krompirjeva zloženka, ki pa je lahko še veliko več. Zakaj je ne bi tokrat pripravili nekoliko drugače? Za spremembo predlagam krompirjevo musako z blitvo, ki vsestransko kombinacijo krompirja in blitve nadgradi v popoln, enostavno pripravljen in zdrav obrok.

Krompirjeva musaka z blitvo – pripomočki:

• električna kuhinjska pečica
• kuhinjska tehtnica
• več manjših skled (3-5)
• nož
• ribežen
• kuhalnica
• vilica
• čajna žlička
• žlica
• lupilec krompirja
• deska za rezanje
• globok pekač za narastke
• ponev
• lopatka za narastke

 Krompirjeva musaka z blitvo – sestavine

Za 2 osebi potrebujemo:

• 300 g olupljenega krompirja
• 300 g blitve ali špinače (lahko sveže ali zamrznjene)
• 2 jajci
• 1 dl mleka
• 1 čebula
• 5 dag sira
• muškatni orešek
• suhi luštrek
• 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
• 2 žlici krušnih drobtin
• 1 žlica naribanega parmezana
• poper
• sol

Krompirjeva musaka z blitvo – postopek:

Krompir olupimo in narežemo na približno 2-3 mm debele rezine ali lističe. Krompirjeve rezine shranimo v skledi, jih solimo in dobro pretresemo, da se sol raztopi in razpusti.

Če uporabimo svežo blitvo ali špinačo, jo najprej očistimo, narežemo na trakove in podušimo samo toliko, da oveni (3-5 minut). Če imamo zamrznjeno, jo odtalimo in odcedimo odvečno tekočino. Blitvo začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom ter dobro premešamo v ločeni skledi.

Nasekljamo čebulo in jo na ponvi prepražimo , da zadiši.

Sir naribamo ali narežemo na tanke rezine.

V manjšo skledico ubijemo jajci, dodamo mleko in vse skupaj dobro razžvrkljamo.

V posebni skledici pripravimo posip za gratiniranje: skupaj zmešamo krušne drobtine, nariban parmezan,  sladko papriko v prahu in suhi luštrek.

Predpriprava vzame nekaj časa, od tu naprej pa gre vse skupaj zelo enostavno in hitro. Vklopimo pečico in jo ogrejemo na 180-200°C. Za krompirjevo  musako z blitvo, v globok pekač, po plasteh zlagamo posamezne sestavine: najprej plast krompirja, nato plast blitve, nekaj rezin sira in prepraženo čebulo, ponovno krompir, blitva in tako izmenično naprej, dokler ne porabimo vseh sestavin.

Zaključimo s plastjo krompirja in zadnjimi ostanki čebule. Vse skupaj prelijemo z mešanico jajca in mleka in nekoliko vdelamo v zloženko, da tekočina prodre tudi v nižje plasti.

Krompirjevo musako z blitvo postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 30 minut oziroma toliko časa, da se krompir nekoliko zmehča, kar preverimo tako, da ga prebodemo z vilico ali nožem. Musako posujemo s posipom in pečemo še 10-15 minut oziroma toliko časa, da na vrhu musake nastane lepo zapečena skorjica.

Musako razrežemo na kose in z nekaj spretnosti posamezne kose serviramo na krožnike.

Pa dober tek!