Kozice v sojini omaki
Kozice v sojini omaki z dodatkom česna in limone so hitro pripravljen, a slasten obrok. Lahko jih ponudimo kot predjed ali pa kot samostojno jed v družbi riža, rezancev ali tudi kakšnih ostalih testenin.
Jed lahko izboljšamo še tako, da si vzamemo nekaj časa pred pečenjem in kozice mariniramo.
Pripomočki za kozice v sojini omaki:
- ni posebnih pripomočkov
Sestavine za kozice v sojini omaki:
Za 2 osebi:
- 350 g repkov kozic
- 1 limona (sok)
- 2 stroka česna
- 3 žlice svetle sojine omake (light)
- 1 žlička temne sojine omake (dark)
- poper
Postopek za kozice v sojini omaki:
Repke kozic operemo, če niso očiščeni, jim odstranimo “črno nitko”, ki je njihov prebavni sistem. Nato jih osušimo na papirnati brisački.
Pripravimo si limono, česen ter svetlo sojino omako.
- Pekač za kruh – Zenker Bread Tin
- Silikonski pekač za kruh s pokrovom
- Posoda za vzhajanje testa – Proofing Basket
Nekatere povezave so affiliate povezave.
Česen čisto na drobno nasekljamo, limono ozamemo in oboje dodamo k očiščenim repkom kozic. Na vrh dodamo še 2 do 3 žlice svetle sojine omake.
Vse dobro premešamo in pustimo vsaj 30 minut, da se kozice marinirajo. Če imamo za mariniranje več časa, še toliko bolje.
Malo količino olja v ponvi dobro segrejemo. Ko polagamo kozice iz marinade v ponev, mora meso kozic zacvrčati. To pomeni, da imamo pravo temperaturo.
V ponev, eno zraven druge, nadevamo repke kozic, marinado pa prihranimo za kasneje.
Zelo pomembno je, da kozic ne prepečemo. V tem primeru bodo postale žilave, žvečljive in nič kaj sočne. Zato se res držimo pravila, da je ponev zelo vroča in da pečemo kozice približno 1 minuto na vsaki strani. Čas pečenja se seveda razlikuje od velikosti kozic. Če imamo drobne, majhne – potem bo dovolj tudi 40 sekund. Če pa imamo velike repke kozic, pa čas pečenja na eni strani podaljšamo maksimalno na 2 minuti.
Ko smo repke kozic na hitro popekli, dodamo k njim v ponev 2 do 3 žlice marinade ter žličko temne sojine omake.
Vse skupaj pečemo sedaj še kakšno minuto, da se omaka opime mesa kozic in se rahlo zgosti.
Kozice v sojini omaki so tako pripravljenje za serviranje kot predjed s kakšnim koščkom popečenega kruha. Ali kot glavna jed s prilogo riža, raznih rezancev ali kakšnih drugih testenin.
Dober tek 🙂