Frtalja z divjim hmeljem in pršutom

Frtalja je zelo preprosta jed, znana predvsem na Primorskem. K jajčkom, moki in mleku lahko primešamo različna zelišča, zelenjavo ali suhomesnate pridelke. Frtalja se lahko pripravi kot predjed, za prigrizke ali pa kot prilogo k glavnim jedem. Tokrat vam ponujam recept za frtaljo z divjim hmeljem in pršutom.

Frtalja z divjim hmeljem in pršutom – pripomočki:

• skleda
• metlica za stepanje
• ponev

 Frtalja z divjim hmeljem in pršutom – sestavine:

(za 4 osebe za predjed):

• 4 srednje velika jajca
• 250 ml mleka
• 3 velike žlice moke
• šopek sveže ubranega divjega hmelja
• koščki pršuta
• maslo
• sol
• poper

Frtalja z divjim hmeljem in pršutom – postopek:

Najprej poparimo hmelj (cca. 3 min). Nato ga narežemo na majhne koščke.

V skledi zmešamo cela jajca in moko, počasi dodajamo mleko in na koncu še narezan divji hmelj. Pazimo, da ne preveč posolimo in popopramo, ker da že pršut poln okus.

V ponvi na maslu na hitro popečemo koščke pršuta (slika 1)  in nato vlijemo jajčno maso (slika 2).

Pečemo na nizkem ognju pokrito s pokrovko cca. 10 min na obeh straneh (odvisno od debeline mase).