Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom
Print Friendly, PDF & Email

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom je preprosta jed, v kateri lahko uporabimo raznovrstno zelenjavo, ki je trenutno lokalno dosegljiva, ali tudi zelenjavo iz zamrzovalnika. Jed pa obogatimo še z malce mletega mesa, ki ga za boljši okus enolončnice najprej prepražimo.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Pripomočki za enolončnico z zelenjavo in mletim mesom:

  • ni posebnih pripomočkov

Sestavine za enolončnico z zelenjavo in mletim mesom:

Za 6 oseb:

  • 400 g cvetače
  • 200 g stročjega fižola
  • 1 večja čebula (160 g)
  • 2 korenčka
  • 200 g gob (šampinjonov)
  • 500 g mletega mesa (poljubnega)
  • 4 stroki česna
  • 2 lovorjeva lista
  • 1 žlica mlete rdeče paprike
  • sol (ali domača vegeta s soljo)
  • poper
  • timijan
  • 1,5 litra vode ali rahle jušne osnove
  • 2 žlici olja

Postopek za enolončnico z zelenjavo in mletim mesom:

Za našo enolončnico najprej operemo in očistimo vso zelenjavo, olupimo čebulo ter česen.
Katero zelenjavo bomo uporabili, lahko izbiramo čisto po naših željah, oziroma tudi po tem, kaj je v določenem letnem času lokalno dosegljivo.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Najbolje je, da najprej začnemo z mesnim delom enolončnice. Nasekljamo čebulo in česen ter ju na olju na hitro prepražimo. Dodamo mleto meso in na višji temperaturi prepražimo še njega, da dobi že po vrhu raklo zlato – rjavo barvo. Ta zapečenost namreč da kasneje še poseben okus enolončnici.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Med tem imamo čas, da si narežemo zelenjavo. Kosi zelenjave so lahko čisto poljubne oblike in velikosti.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Sedaj v večjo posodo, kjer bomo kuhali enolončnico z zelenjavo in mletim mesom, damo vso zelenjavo razen gob, v mojem primeru šampinjonov. Na žlici olja za 2 do 3 minute vse na hitro popražimo ter zalijemo z vodo ali jušno osnovo.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Ko zavre, dodamo prepraženo mleto meso ter začimbe: lovorjev list, mleto rdečo papriko, sol ali namesto soli malo domače vegete s soljo, poper ter timijan.
Pustimo vse, da rahlo vre 30 minut. Med tem na hitro popražimo gobe, kar v ponvi, kjer smo prej pražili meso.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Po pol ure kuhanja dodamo še popražene gobe ter enolončnico poskusimo, če potrebuje še dodatno sol ali katero drugo začimbo.
Pustimo še vreti 5 do 10 minut ter odstavimo iz kuhalne plošče.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Enolončnica je odlična takoj vroča, postrežena s kosom dobrega domačega kruha, lahko pa tudi s kakšno krompirjevo prilogo, pečeno polento ali kruhovimi cmoki.
Prav tako pa bo jed odlična tudi pogreta naslednji dan.

Enolončnica z zelenjavo in mletim mesom

Dober tek! 😊

Ocena:
Skupaj: 5 Povprečno: 4.8]

Dodaj odgovor