Preprosta nebeško dobra čokoladna torta

Včasih so najboljši recepti tisti, ki krožijo od rok do rok, iz kuhinje v kuhinjo, in z leti postanejo nepogrešljivi. Takšni recepti niso zapleteni, ne potrebujejo posebnih tehnik ali dragih sestavin – potrebujejo le pravo razmerje, dober občutek in kanček ljubezni. Današnja čokoladna torta je prav takšna: preverjena, domača in izjemno hvaležna za pripravo. Ena tistih sladic, ki vedno uspejo in vedno navdušijo. – Urednik

Recept z nami deli: Alenka Kesar

To je ena tistih čokoladnih tort, ki jih enkrat spečeš – potem pa se k njej vedno znova vračaš. Recept mi je pred leti zaupala nekdanja sodelavka Mojca in od takrat je ta torta stalnica v naši kuhinji. Pečem jo za rojstne dneve, obiske, praznike ali kar tako, ko si zaželimo nekaj res dobrega.
Je preprosta, a hkrati izjemno bogata, sočna in mehka, takšna, ki se dobesedno stopi v ustih. Gostje so vedno navdušeni, krožniki pa prazni v rekordnem času. Preverjeno – to je čokoladna torta, ki ne topi le v ustih, ampak tudi srca.

Sestavine

• 200 g temne čokolade
• 170 g masla
• 4 jajca
• 150 g sladkorja
• 70 g gladke moke
• 1 mala skodelica turške kave ali espresso
• 2 žlici kisle smetane (po želji, priporočam)

Postopek priprave

Najprej nad vodno kopeljo ali na zelo nizkem ognju stopite temno čokolado in maslo. Mešajte, da dobite gladko in sijočo zmes, nato jo odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem skuhajte majhno skodelico turške kave ali pripravite espresso in jo prav tako pustite ob strani.

Beljake ločite od rumenjakov in iz beljakov stepite čvrst sneg. Rumenjake penasto stepite s sladkorjem, da masa posvetli in postane rahla. Dodajte moko in jo nežno vmešajte. Nato prilijte stopljeno čokoladno-masleno zmes ter dodajte še pripravljeno kavo. Po želji vmešajte dve žlici kisle smetane – ta torti doda še več sočnosti.

Na koncu previdno, z lopatico, vmešajte sneg iz beljakov. Mešajte nežno, z občutkom, da masa ostane zračna. Pripravljeno zmes vlijte v tortni model (najlepše pride v modelu premera 20 cm), ki ga predhodno namažete z maslom in rahlo pomokate ali obložite s peki papirjem.

Pečico segrejte na 170 °C in torto pecite približno 30 minut. Preverite z noževo konico – notranjost naj ostane rahlo vlažna. Postrezite s stepeno sladko smetano, po želji dodajte še vanilijev sladoled ali sveže jagodičevje. Torta je odlična tudi naslednje dni, čeprav pri nas redko dočaka, da bi se povsem ohladila.

Torta je res izjemno dobra. Preprosta za pripravo in tako zelo dobra. Stopi se v ustih.