Pečen modri krompir iz pečice
Modri krompir ni le vizualno zanimiv, ampak tudi izjemno okusen in vsestranski. Z njim lahko popestrimo vsakdanja kosila ali pa pripravimo preprosto, a posebno jed, ki navduši tudi goste. Tokrat z nami svoj recept deli Domen Merslavič, ki je modri krompir spekel na preprost način – v pečici, z dišečimi zelišči in česnom. Takšni recepti dokazujejo, da za dober okus ne potrebujemo zapletenih postopkov.
Nekaj besed o modrem krompirju
Modri krompir ni le zanimiv na pogled, ampak ima tudi posebno hranilno vrednost. Svojo značilno vijolično barvo dolguje antocianinom, naravnim rastlinskim barvilom, ki delujejo kot antioksidanti. Ti pomagajo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom.
V primerjavi z običajnim krompirjem ima modri krompir nekoliko bolj oreškast in poln okus, po peki pa ohrani lepo barvo in čvrsto strukturo. Zaradi tega je odlična izbira za peko v pečici, praženje ali kot zanimiva priloga k mesnim in zelenjavnim jedem.
Poleg tega je modri krompir zelo hvaležen za pripravo, saj ga lahko pečemo kar z lupino, ki med peko postane prijetno hrustljava.
Recept poslal: Domen Merslavič
Pečen modri krompir je preprosta in okusna priloga. Krompir z lupino narežemo, začinimo z oljčnim oljem, česnom in zelišči ter spečemo v pečici do hrustljave zunanjosti in mehke sredice. Zaradi svojega rahlo oreškastega okusa in posebne barve je modri krompir odlična izbira tako kot priloga kot tudi samostojen obrok.
Sestavine
- modri krompir
- oljčno olje
- česen
- sol
- črni poper
- rožmarin ali timijan
Postopek priprave
- Pečico segrej na 200 °C (ventilatorska 190 °C).
- Krompir dobro operi (lupine ni treba lupiti) in ga nareži na krhlje ali večje kocke.
- V večji skledi krompir zmešaj z oljem, soljo, poprom, česnom in zelišči.
- Razporedi ga po pekaču, obloženem s peki papirjem – naj se kosi ne prekrivajo.
- Peci 35–45 minut, na polovici peke krompir obrni, da se enakomerno zapeče.
- Ko je zlato rjav in hrustljav, vzemi iz pečice in po želji potresi s svežimi zelišči.
Pečen modri krompir je preprosta, hrustljava in mehka jed, ki navduši s svojim posebnim, rahlo oreškastim okusom in subtilno zemeljsko sladkostjo, zaradi katere je vsak grižljaj prava poslastica.