Govedina po toskansko s kremasto polento

Včasih so najboljše jedi prav tiste, ki jih pripravimo skoraj brez napora – pečica pa medtem opravi glavnino dela. Ta toskansko obarvana govedina je popolna izbira za nedeljsko kosilo, družinsko srečanje ali dan, ko si želimo nečesa bogatega, domačega in toplega.

Nati je z nami delila recept, ki združuje mehko, počasi pečeno govedino v aromatični omaki z vinom, česnom, rožmarinom in inčuni – ob njej pa postrežemo še kremasto polento, ki vse okuse lepo poveže v celoto.

🍽 Recept z nami deli: Nati Brdni

Verjetno vas bo zelo razveselil podatek, da bo govedino v slastni omaki namesto vas pripravila kar pečica. Vse sestavine preprosto samo zmečete v pekač, ki ga pokrijete in za 4 ure potisnete v pečico. Po 4 urah bo meso tako mehko, da noža sploh ne boste potrebovali!

Sestavine za govedino po toskansko

Za govedino:

• 1,8 kg govejega bočnika
• 6 strokov česna
• 5 filejev inčunov v olju
• 20 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
• 4 vejice svežega rožmarina
• 250 ml rdečega vina
• voda po potrebi
• sol in sveže mleti poper

Za polento:

• 250 ml jušne osnove
• 250 ml vode
• 110 g instant polente
• sol in sveže mleti poper
• nariban parmezan

Postopek priprave govedine po toskansko

Pečico segrejemo na 150 °C. Meso operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na približno 5 cm velike kose, ki jih dobro začinimo s soljo in poprom. Česen olupimo in drobno sesekljamo.

Meso, česen, inčune in rožmarinove vejice stresemo v ognjevaren pekač. Dodamo paradižnik in vino ter sestavine v pekaču dobro premešamo. Nato prilijemo toliko vode, da so vsi kosi mesa v celoti pokriti s tekočino. Pekač pokrijemo s pokrovom ali folijo in ga za 4 ure postavimo v ogreto pečico, da se meso povsem zmehča, omaka pa zgosti.

Če po 4 urah omaka ne bo dovolj zgoščena, jo precedimo in kuhamo na kuhalniku še približno 10 minut, da doseže želeno gostoto.

Tik preden je govedina pripravljena, na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero vlijemo jušno osnovo in vodo. Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo in v tekočino postopoma vmešamo polento. Med nenehnim mešanjem kuhamo približno 5 minut, da se polenta lepo zgosti. Po okusu jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

Govedino skupaj s polento serviramo na krožnike. Jed pred serviranjem po želji potresemo še s sveže naribanim parmezanom.

Hvala Nati za odličen recept 💛
Tudi vi imate domač recept, ki vedno navduši? Pošljite nam ga – z veseljem ga objavimo na Oblizniprste.si!