Veganski keksi

Vsi poznamo maslene kekse, a ne? Iz njih lahko naredimo ježke ali pa jih uporabimo za res preprosto pecivo s pudingom. Veliko ljudi pa ne sme uživati masla oz. mlečnih izdelkov, ki jih ti keksi vsebujejo. Tudi midva s sinom sva med njimi. Preizkusila sem kar nekaj receptov, da sem se lahko najbolj približala tem hrustljavim maslenim keksom. Mislim, da mi je kar uspelo, saj so jih vsi zelo pohvalili.

S sinom res uživava, ko skupaj pečeva piškote zato to vam predlagam, da se tudi vi lotite peke s svojimi otroci. Zagotovo bodo uživali ob izrezovanju veganskih keksov. Namesto kvadratnega modela lahko uporabite različne modelčke živali ali vozil … Ko se boste na koncu še skupaj posladkali, verjamem, da boste oboji zadovoljni. 🙂 Zraven veganskih keksov lahko otrokom ponudite rastlinsko mleko, vi pa lahko spijete odlično ječmenovo kavo.

Pripomočki za pripravo veganskih keksov

• silikonska podlaga za valjanje
• valjar
• žlica in žlička
• posoda za mešanje
• merilni žlička
• tehtnica
• model za izrezovanje piškotov (10- 8 cm) ali nožek za rezanje
• pečica
• peki papir

Sestavine za veganske kekse

za cca. 10 keksov velikosti 10×8 cm

• 150 g pirine moke (+2-3 pesti moke za razvaljanje)
• 60 ml hladne vode
• 60 ml olivnega olja
• ščepec soli
• 1 žlička vinskega kamna
• 1 žlica kokosovega sladkorja ali sladilo po izbiri (jaz sem dala 1 žlico riževega sirupa)
• 8 g vaniljevega sladkorja (ali pol žličke vanilje v prahu)

Kako pripravim veganske kekse

Najprej odtehtam moko in dodam še ostale suhe sestavine. Dolijem hladno vodo ter olivno olje. Vse skupaj zmešam z žlico.

Podlogo pomokam in testo razvaljam čim tanjše. Z modelčki oblikujem piškote (ko ostane še nekaj testa, podlogo spet pomokam in testo razvaljam). Piškote polagam na peki papir ter jih s pekačem položim v pečico. Piškote pečem v prehodno ogreti ventilacijski pečici 20 minut na 160°C. Pečico ugasnem in piškote pustim v njej še par minut noter.

Ko končate s peko keksov, se skupaj z vašimi otroci posladkajte. Njim lahko ponudite rastlinsko mleko (npr. mandljevo mleko, ki ga enostavno lahko naredite sami), vi pa lahko spijete ječmenovo kavo.

Zdravo sladkanje vam želim!