Umešana jajca s popečenimi jurčki

V sezoni rasti gob jurčkov ali tudi iz zamrznjenih, lahko naredimo zelo okusen zajtrk. Umešana jajca s popečenimi jurčki so preprosta, a božansko dobra kremasta jed, ki vsebuje popražene jurčke, jajca ter par dodatkov, ki naredijo jed še bolj sočno.
Postrežemo jih s kosom domačega svežega kruha, prav tako pa je jed odlična na kosu opečenega kruha.

Pripomočki za umešana jajca z jurčki:

• ni posebnih pripomočkov

Sestavine za umešana jajca s popečenimi jurčki:

Za 2 osebi:

• 150 g jurčkov
• 4 jajca
• šopek mlade čebule ali 50g pora
• 50 ml mleka
• 1 strok česna
• sol
• poper
• 30 g masla
• 1 žlica olja (olivnega)

Postopek za umešana jajca z jurčki:

Vse sestavine si pripravimo na sobno temperaturo. Jurčka ali več jurčkov dobro obrežemo ter očistimo. Pri čiščenju gob ne namakamo v vodi, ampak jih samo hitro speremo pod tekočo vodo.

Jurčke narežemo na malo debelejše krhlje ali rezine. Jaz jih narežem na rezine, približno 1 centimeter debeline. Jaz prav tako zdravim, mladim jurčkom ne odstranjujem trosov. Če kdo želi, jih lahko tudi odstrani.
V ponev damo žlico olja (najboljše je olivno) ter na srednji temperaturi popražimo jurčke na obeh straneh. Nekje po 2 minuti na vsaki strani.

Medtem v posebni posodi razžvrkljamo jajca, jim dodamo mleko, sol in poper.

Tik pred koncem praženja jurčkov, dodamo v ponev strt strok česna ter nasekljano mlado čebulo. Če mlade čebule nimamo, lahko vzamemo malo pora ter ga zelo na drobno nasekljamo.
Prav tako lahko iz ponve vzamemo 2 do 3 rezine jurčkov, da bomo jed z njimi na koncu dekorirali.

Ko česen zadiši, takoj dodamo mešanico z razžvrkljanimi jajci, zmanjšamo temperaturo kuhalne plošče, dodamo kocko masla in počasi mešamo.

Med stalnim mešanjem bodo jajca zakrknila in naša jed je pripravljena.
Umešana jajca s popečenimi jurčki postrežemo takoj vroča, s kosom svežega domačega kruha, ali pa na opečenem kruhu ali toastu.

Dober tek 🙂