Slane palčke s sezamom

Slane palčke so slasten hrustljav prigrizek. Kot so hitro pripravljene, jih hitro tudi zmanjka. Palčke po tem receptu spominjajo na bobi palčke iz trgovine, le da so sestavine v domačih palčkah nam znane in domače, v kupljenih pa se skrivajo aditivi in konzervansi, za katere raje niti ne vemo. Pri kupljenih me velikokrat zmoti tudi to, da so preslane, kar pa v domačih z lahkoto reguliram.

Slane palčke s sezamom – pripomočki:

• posoda
• valjar
• nožek s koleščkom (nožek za pico)
• pekač
• peki papir
• čopič

Slane palčke s sezamom – sestavine:

• 500 g pirine ali bele moke
• 250 g masla
• 1 žlička soli (po želji lahko malo manj)
• 1 žlica sladkorja
• 1 do 3 žlice mleka
• pol pecilnega praška

Kasneje bomo potrebovali še:

• 1 jajce
• sezam
• sol
• po želji še: mak, nariban sir, laneno seme ipd.

Slane palčke – postopek:

Preden začnemo, naj bodo vse sestavine segrete na sobno temperaturo, predvsem maslo naj bo zmehčano. V posodo presejemo najprej suhe sestavine za testo, jih premešamo in jim nato dodamo še vse ostale sestavine za testo: jajce, maslo in mleko. Z rokami zamesimo testo in dodamo toliko mleka, da bo testo gladko in voljno. Testo damo v hladilnik, kjer naj počiva vsaj 2 uri.

Nato testo razvaljamo in ga s pomočjo nožka s koleščkom narežemo na tanke trakove poljubne dolžine. 

Nato narezano testo premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s soljo in sezamom. Po želji lahko dodamo tudi nariban sir, lanena semena ipd. Trakove previdno prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem.Palčke pečemo na 180 °C nekje med 12 in 16 minut oz. dokler se zlato ne zapečejo.

Počakamo, da se palčke ohladijo in že lahko začnemo uživati v slastnih slanih prigrizkih.

Njam!