Čemažev pesto

Izkoristite čemaž in iz njega pripravite čemažev pesto, da boste lahko v njegovem okusu in vseh zdravilnih lastnostih uživali vse tja do naslednje sezone. Lahko ga uporabimo kot omako za testenine, vmešamo v rižoto ali dodamo krompirju. Odličen je tudi samostojno, kot namaz, bodisi  z oreščki, semeni ali s skuto na svežem ali popečenem kruhu. Seveda pa ga lahko uporabljamo tudi kot začimbo, s katero obogatimo številne jedi – od juhe pa tja do solate. Pestu lahko dodamo sveže orehe, bučna semena, lešnike, olive, kokos, pistacije, smetano, skuto …  povsem po želji in okusu. Odvisno od recepta in želja.

Pripomočki za pripravo čemaževega pesta:

• košara za nabiranje
• tehtnica
• deska
• nož
• merica za olje
• merica za sol
• žlica
• močan blender
• kozarci za vlaganje
• pokrovčki za kozarce, ki dobro tesnijo

Sestavine za pripravo čemaževega pesta:

• 100 g čemaža
• 100 g exstra deviškega olivnega olja
• 7 g morske soli

Priprava  čemaževega pesta:

Čemaž naberemo in ga očistimo morebitnih smeti (trava, listje, …). Čist čemaž še enkrat pozorno pregledamo, narežemo na rezance.

Čemaž stehtamo in naložimo v blender dodamo olje in sol.

Dobro zmiksamo s pomočjo blenderja in s pomočjo žlice maložimo v kozarčke.  Ne pozabimo napisati kaj je v kozarčku in zapisati še datuma, ko smo kozarček napolnili s čemaževim pestom.

Dober tek vam želi Lučka