Velikonočni pisani venčki

17. februarja 2016 Marianna 0 Komentarjev

Za nekatere praznike so značilne točno določene jedi, ki se prenašajo iz roda v rod in tako postanejo tradicionalne. Velike noči si ne znamo predstavljati brez pobarvanih pirhov, šunke, potice in obveznega mlečnega kruha. Eno takšno različico mlečnega kruha v podobi velikonočnih pisanih venčkov, vam predstavim v receptu.

Velikonočni pisani venčki – pripomočki:

posoda za testo
tehtnica
lonček
pekač
rolice iz role za alu folijo
alu folija
peki papir

Velikonočni pisani venčki – sestavine:

Sestavine zadoščajo za 4 venčke

400 g gladke moke
100 g ostre moke
1 vrečica suhega kvasa ali 20 g svežega
250 ml mlačnega mleka
1 žlica sladkorja
1/2 žličke soli
60 g stopljenega masla
1 rumenjak
nastrgana limonina lupinica
1 celo jajce
1 žlica sezamovih semen

Velikonočni pisani venčki – postopek priprave:

V skledo za gnetenje testa presejemo moko in dodamo suhi kvas, sladkor, sol in nastrgano limonino lupinico. Sestavine premešamo. Če bomo uporabili sveži kvas, pa najprej naredimo kvasec. Nato dodamo še vse ostale mokre sestavine in rumenjak. Vse sestavine temeljito pregnetemo. Če je potrebno, dodamo še malo mleka ali moke. Testo mora biti prijetno mehko in mora se ločiti od posode. Pustimo ga vzhajati cca. 50 minut.

Testo razdelimo na 4 enake kupčke. Vsak posamezen kupček testa razdelimo na dva dela in ju zrolamo. Nato ju prepletemo kot prikazuje slika.

Konca spletenih venčkov zlepimo in zaključimo v krog.

Iz prazne role na kateri je bila alu folija, zrežemo manjše rolice. Rolice oblečemo v alu folijo.

Oblečeno rolico postavimo v sredino venčka. S tem bomo preprečili, da bi se luknja venčka na sredini med peko zapolnila. Venčke premažemo s stepenim jajcem, kateremu smo primešali 2 žlici mleka. Nato venčke posujemo s sezamovimi semeni.