Pirin kruh s kardamomom

Pirin kruh s kardamomom je slasten in dišeč kruh s hrustljavo skorjico in mehko sredico. Posebno aromo mu daje začimba kardamom, ena najbolj prestižnih in cenjenih začimb na svetu. Kruh s kardamomom izvira iz Švedske, kjer ga postrežejo za zajtrk. H kruhu se odlično podajo vse vrste slanih namazov.

Pirin kruh s kardamomom – pripomočki:

• kuhinjska tehtnica
• večja skleda
• čista kuhinjska krpa
• merilna posoda za tekočine
• lonček
• majhna skledica
• jedilna žlica
• čajna žlička
• metlica za stepanje
• kuhalnica
• peki papir
• pekač in pečica

Pirin kruh s kardamomom – sestavine:

(za 500 g kruha)

• 350 g pirine moke
• 2 dl mlačnega sojinega mleka
• 1 jedilna žlica mletih lanenih semen
• 1 jedilna žlica sladkorja
• 1/4 čajne žličke soli
• 5 g suhega kvasa
• 40 g olja
• 1 čajna žlička mletega zelenega kardamoma

Pirin kruh s kardamomom – priprava:

V večjo skledo odmerimo vse suhe sestavine (razen moke) in jih premešamo z metlico za stepanje.

Prilijemo mlačno sojino mleko in olje. Premešamo z metlico za stepanje.

Dodamo moko in previdno premešamo s kuhalnico.

Testo gnetemo 10 minut, nato ga pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 1 uro oz. dokler se testo ne podvoji.

Po 1 uri testo prestavimo na pomokano površino in ga razdelimo na 3 čimbolj enako velike dele. Iz vsakega kosa testa zvaljamo približno 40 cm dolg trak.

Iz trakov spletemo kito, jo prestavimo na pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Kito pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

Pečico segrejemo na 180 °C. Kruh pečemo od 30-40 minut v predhodno segreti pečici.

Uživajte v okusih!