Špargljeva pita z ajdovo moko

Pite so moja omiljena jed. Lahko so sladke ali slane, nikoli se jim ne morem upreti. Še prav posebno mesto zaseda slastna špargljeva pita z ajdovo moko.

Špargljeva pita z ajdovo moko – pripomočki:

• deska
• nož
• lonec
• 2 skledi
• tehtnica
• 6 pekačev premera 12 cm

Špargljeva pita z ajdovo moko – sestavine:

Sestavine zadoščajo za 6 pekačev premera 12 cm ali enega večjega 26 cm

Testo:

• 180 g ajdove moke
• 110 g masla
• žlička soli
• 1 jajce
• 1 žličko svežih timijanovih listkov

Nadev:

• 200 ml sladke smetane
• 2 jajci
• 100 g sira grana padano
• 200 g naribanega sira edamec
• 2 žlici narezanega svežega drobnjaka
• limonina lupinica 1/2 limone
• sol
• poper
• 18 špargljev

Špargljeva pita z ajdovo moko – postopek:

V skledo odtehtamo in presejemo ajdovo moko. Dodamo narezano maslo, jajce in sol in zgnetemo testo za pito.

Testo zavijemo v pvc folijo in ga za 30 minut damo počivati v hladilnik.

Špargljem odrežemo spodnje olesenele dele in jih na kratko t.j. 3 minute prevremo v slanem kropu.

Testo razdelimo na 6 enakih kupčkov in jih razvaljamo in razporedimo po pekačih ter jih v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija za 5 minut spečemo.

Med tem pripravimo nadev. V sladko smetano zmešamo vse sestavine za nadev, razen špargljev. Šparglje prikrajšamo na dolžino pekačev. Če želimo lahko nekaj odrezanih delov narežemo na kolesca in jih zmešamo v nadev. Nadev mora biti bolj gost, če je preredek, dodamo še sir grana padano, če je preredek, dolijemo sladko smetano.

Vsak pekač do roba napolnimo z nadevom in na vrh položimo šparglje. Spečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija cca. 20 minut oz. do zlate barve.

Dober tek!