Veganski kokosovi muffini
Print Friendly, PDF & Email

Nori na kokos? Potem so kokosovi muffini idelani za vas. Primerni za vse, tudi za alergike na kravje mleko, jajca, pšenico, … Sočni in polni okusa za zajtrk, malico ali pa, ko vam zapaše sladko.

veganski-kokosovi-muffini-7

Veganski kokosovi muffini – pripomočki:

  • pekač za muffine (12 kosov) ali silikonske modelčke za muffine (15 kosov)
  • papirnate posodice za muffine (po želji)
  • 2 posodi za mešanje
  • električni mešalnik
  • žlica za mešanje
  • pečica

veganski-kokosovi-muffiniVeganski kokosovi muffini – sestavine:

  • 180 g pirine moke
  • 40 g kokosove moke
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
  • 100 g kokosovega sladkorja
  • 1 vaniljev sladkor
  • 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja – bourbon
  • 1 manjša banana ali 1/2 večje
  • 1 pločevinka kokosovega mleka (400 ml)
  • 0,5 dl kokosovega olja

Veganski kokosovi muffini– postopek:

Najprej prižgemo pečico na 180°C (klasična pečica).

V prvi posodi z žlico zmešamo suhe sestavine: moko, kokosovo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, ščepec soli, kokosov sladkor, vaniljev sladkor in vaniljev sladkor – bourbon.

veganski-kokosovi-muffini-1

V mikrovalovki ali nad paro stopimo kokosovo olje.

veganski-kokosovi-muffini-2

Banano narežemo na manjše koščke in jo pretlačimo z vilico.

veganski-kokosovi-muffini-4

Kokosovo mleko zlijemo iz pločevinke in dobro premešamo.

veganski-kokosovi-muffini-3

Banano, kokosovo olje in kokosovo mleko zlijemo v drugo posodo in zmešamo z električnim mešalnikom.

veganski-kokosovi-muffini-5

Mokre sestavine prelijemo v suhe, premešamo in jih pustimo, da se navlažijo.

veganski-kokosovi-muffini-6

V pekač oziroma silikonske posodice za muffine vstavimo papirnate posodice (po želji) in jih napolnimo z maso.

veganski-kokosovi-muffini-9

Pečemo 30 minut na 180 °C.

veganski-kokosovi-muffini-8

Ideja
Po želji lahko v muffine dodate sadje, čokolado ali oreščke
.

Dober tek. 🙂

Ocena:
Skupaj: 6 Povprečno: 4.7]

Sandra

Obožujem peko in ustvarjanje v kuhinji - sicer, če bi to povedali moji mami oziroma moji celi družini 5 let nazaj bi se vam smejali :). Rada odkirvam nove okuse, nove sladice in z njimi presenetim domače in prijatelje. Čokoholik, nora na kokos, pa še kaj bi se našlo :).

Dodaj odgovor