Prepognjeni piškoti s skuto

Prepognjeni piškoti s skuto so izredno zanimivi na pogled in zelo primerna sladica za vse ljubitelje skute in skutnega testa. Priprava je preprosta in hitra. Čisto običajne, osnovne sestavine premešamo, potem pa z otroško igrivostjo pomakamo testene kroge v sladkor.

Pripomočki za prepognjene piškote s skuto

• multipraktik
• lopatka
• skleda
• žlica
• kuhinjska krpa
• valjar
• okrogel modelček za piškote, premer 5-6 cm
• pekač, ki pride s pečico
• peki papir
• krožnik za sladkor

Sestavine za pripravo prepognjenih piškotov s skuto

• 250 g moke
• 1/2 zavitka suhega kvasa
• 100 g masla
• 200 g pretlačene skute
• 1 vaniljev sladkor
• 1 jajce
• ščep soli
• približno 30 g moke za posip pulta pri oblikovanju piškotov
• 100 g sladkorja za posip piškotov

Postopek priprave prepognjenih piškotov s skuto

Maslo zmehčamo na sobni temperaturi. Ko je primerno mehko, vse sestavine, razen moke in suhega kvasa, postavimo v multipraktik in premešamo. Jaz sem pri pripravi prepognjenih piškotov s skuto uporabilo rikoto.

Zmes predenemo v skledo in dodamo polovico moke in suhi kvas. Grobo premešamo kar z žlico. Nato dodamo še drugo polovico moke.

Zgnetemo mehko testo, rahlo pomokamo, pokrijemo s krpo in pustimo počivati na kuhinjskem pultu 30 minut.

Po počitku, delovno površino, kjer bomo oblikovali piškote pomokamo in na tanko razvaljamo testo, na približno 2-3 mm. Z modelčkom izrežemo kroge.

V krožnik stresemo sladkor. Vsak krog povaljamo v sladkorju in ga prepognemo na pol, na način, da je sladkor na notranji strani. Lunico, oziroma polkrog ponovno povaljamo v sladkorju in prepognem na enak način, kot v prvem koraku, torej, da je sladkor na notranji strani. Prepognjen trikotnik ravno tako odtisnemo v sladkorju in rahlo pritisnemo nanj, da se nam med peko ne bi odpiral.

Prepognjene piškote s skuto polagamo na pekač obložen s peki papirjem. Stran brez sladkorja je na peki papirju, stran s sladkorjem pa je obrnjena navzgor.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija (ventilacija), približno 18 minut. Spodnja stran mora biti rahlo rjavkasta. Piškote hranimo odprte, saj so narejeni iz skutnega testa in se v zaprti škatli omehčajo. Naj tekne!