Poletna pita z borovnicami in limetino kremo
Limeta in borovnice so perfektna kombinacija! Poletna pita z borovnicami in limetino kremo je zelo sveža in kremna, s hrustljavo osnovo. Limeta, ki po obliki spominja na limono, ima značilno zeleno barvo in zelo intenziven vonj, ta je poudarjen s sladkim in rahlo kislim okusom borovnic. Kdor si želi svežine in lahkosti mora poskusiti tole pito.
Pripomočki za pito z borovnicami in limetino kremo
- večja skleda
- prozorna folija za živila
- ribežen, nož in dilca
- valjar
- pekač 36 cm x 13 cm
Sestavine za pito z borovnicami in limetino kremo
Za testo:
- 130 g moke
- 60 g masla
- 40 g sladkorja
- 1 rumenjak
- naribana lupina ene limete
- 1 žlica belega vina
- ščepec soli
Za nadev:
- 250 g limetine kreme
- 150 g svežih borovnic
- 1 limeta
- sladkor v prahu
Postopek priprave pite z borovnicami in limetino kremo
Pite se lotimo s pripravo krhkega testa, ki bo naša osnova za pito. V skledi združimo moko z mrzlim maslom, ki smo ga zrezali na majhne koščke. Nato dodamo sladkor, rumenjak, ščepec soli, naribano skorjo ene limete in nazadnje žlico belega vina ali dve, če se nam zdi potrebno. Vse sestavne hitro zamesimo, da dobimo gladko in homogeno testo. Testo zavijemo v prozorno folijo za živila in pustimo počivati v hladilniku približno eno uro.
Med tem ko naše testo počiva v hladilniku pripravimo limetino kremo (recept glej tu).
Ura je mimo, krema se je pohladila in testo odpočilo. Sedaj lahko vzamemo testo iz hladilnika in ga s pomočjo valjarja razvaljamo. Razvaljano testo prestavimo na pravokotni pekač. Priporočam uporabo pekača s snemljivim dnom, saj je tako lažje vzeti testo z pekača.
Preden damo testo peč, z vilico večkrat prebodemo dno tako, da se ne bo napihnilo. Osnovo naše pite pečemo, v predhodno ogreti pečici, na 200 °C 10-12 minut, dokler ne bo testo enakomerno zlato rjavo.
Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga v pekaču pohladimo na mreži. Ko čakamo, da se testo pohladi pripravimo, še zadnje sestavine, borovnice in limeto operemo ter osušimo, nato limeto še narežemo na tanke polkrožne rezine.
Sedaj, ko imamo vse sestavine pripravljene lahko sestavimo našo poletno pito z borovnicami in limetino kremo. Po ohlajenemu testu razmažemo limetino kremo.
Z borovnicami in rezinami limete okrasimo pito.
Za piko na i po sladici potresemo malo sladkorja v prahu in tadammmmm Poletna pita z borovnicami in limetino kremo je pripravljena za jo pohrustati, dober tek!
