Polnjene paprike
Print Friendly, PDF & Email

Polnjene paprike po starem dobrem receptu naših babic so odlična izbira ko potrebujete kosilo za nekaj dni ali imate veliko družino. Svetujem, da naredite polnjene paprike po tem receptu vsaj 1 dan prej. Polnjene paprike po tem receptu zadostujejo za 10 oseb.

Polnjene paprike-0026

Polnjene paprike – pripomočki:

  • veliki lonec za kuhanje polnjene paprike s pokrovom
  • srednje velika posoda za praženje mesa
  • kuhalnica
  • velika jušna žlica
  • deska in nož za rezanje
  • tehtnica

Polnjene paprike – sestavine:

  • 20 rdečih paprik primernih za polnjenje
  • 1 kg mešanega mletega mesa
  • 4 srednje čebule
  • 2 veliki žlici narezanega peteršilja
  • 100 g podolgovatega belega riža
  • 2 veliki žlici paradižnikovega koncentrata
  • 200 g narezanega paradižnika (pelati) ali sveže narezan paradižnik
  • olje
  • sol
  • poper
  • vegeta
  • 1 goveja kocka
  • voda

Polnjene paprike – postopek:

Operemo in očistimo papriko. Peclja ne zavržemo, ker ga bomo uporabili kot pokrov za napolnjeno papriko.

Polnjene paprike-0004V srednje veliki posodi za praženje segrejemo malo olja in pražimo na drobno narezano čebulo. Dodamo narezan peteršilj, mešano mleto meso in riž. Posolimo popopramo in pražimo toliko, da meso dobi rjavkasto barvo.

Polnjene paprike-0007 Ko je meso praženo, ga odstranimo z ognja in v pokriti posodi pustimo, da se malo ohladi. V veliko posodo damo malo olja in 2 žlici paradižnikovega koncentrata. Dodamo 1 dl vode, govejo kocko, pelate in žlico vegete.

Polnjene paprike-0009

Sestavine pražimo 5 minut, da se raztopijo in povežejo na tihem ognju.

Polnjene paprike-0010

Iz posode z mletim mesom napolnimo očiščene paprike, jih pokrijemo z pecljem in zlagamo v veliko posodo .

Polnjene paprike-0014

Postopek ponavljamo, dokler posoda s polnjenimi paprikami ni polna, posoda z mesom pa prazna.

Polnjene paprike-0019Posodo katero smo uporabili za praženje mesa ne spiramo, vanjo vlijemo 1l vode, premešamo in polijemo  polnjene paprike, zložene v veliki posodi.

Polnjene paprike-0021

Kuhamo na zmernem ognju 1h 40min, v pokriti posodi.

Polnjene paprike-0022

Pomembno
Pomembno je, da posodo z polnjenimi paprikami večkrat potresemo, da se spodnji del ne prime.

Polnjene paprike-0023Polnjene paprike so pripravljene.

Dober tek!

Ocena:
Skupaj: 5 Povprečno: 4.2]